A nagy zöldségkészletek tárolása egy városi lakásban nem egyszerű, de mégis megoldható feladat.
Ha nincs is pincéd, kamrád vagy szabad helyed a hűtőben, ezzel a trükkel nyugodtan felhalmozhatsz fehér káposztát tavaszig. Szinte veszteség nélkül megőrizve.
Hogyan takarítsuk meg a káposztát tavaszig
1. Vásárláskor válasszunk sűrű káposztafejeket. Többnyire a késői fajtákat hagyják tárolásra. Ez a káposzta önmagában nem romlik meg olyan gyorsan, ha nem veszünk laza káposztafejeket.
2. Távolítsuk el a fejről a lehámlott leveleket, és egyben minden sérült, romlottat.
3. Vágjuk le a szárat úgy, hogy az legfeljebb 0,5-1 cm-rel emelkedjen ki a levelek fölé.
4. A tárolásra előkészített káposztafejeket fóliával tekerjük be. 2-3 réteg elég, de mindegyiknek nagyon szorosan kell illeszkednie.
5. A fóliában lévő káposztát tetszőleges tárolásra alkalmas helyen hajtogatni kell. Ezek lehetnek dobozok, polcok egy szigetelt erkélyen, de akár propilénből készült táskák is.
Időnként meg kell szerveznie az ellenőrzést, és ki kell választania a romlandó példányokat. Ebben az esetben elég lesz eltávolítani a fóliát, levágni a sérült részt, a káposztafejet becsomagolni egy tiszta fóliával és visszahelyezni a raktárba.
Így akár tavaszig is heverhetnek a káposztakészletek.
