A pelmeni nagyon népszerű étel. Általában az emberek kész kulináris termékeket vásárolnak a boltban.
Sok ínyence azonban szívesebben főz gombócot otthon. A legtöbb esetben egy saját készítésű étel finomabbnak bizonyul, mint egy félkész termék.
De ne felejtsük el, hogy a gombóc készítése hosszú és fárasztó feladat. Nem valószínű, hogy bárki is minden alkalommal akarna bütykölni vele.
Ezért a szakácsok inkább ezt teszik: készítsenek egyszerre sok gombócot, és küldjék az étel egy részét a fagyasztóba.
Az élelmiszert azonban megfelelően le kell fagyasztani. Ebben az esetben az újrafőzött étel frissnek tűnik.
Hogyan kell helyesen végrehajtani az eljárást
Először is meg kell főzni a formált gombócokat. A nyers ételt természetesen lefagyaszthatja. De ebben az esetben nagy a kockázata annak, hogy a hosszú ideig fagyasztóban lévő gombócok szárazak lesznek, és sajt lesz benne.
Ezért az előfőzés továbbra is szükséges. Amint az edény elkészült, sütőlapra vagy bármilyen más lapos tárgyra kell helyezni.
Az ételt úgy kell elhelyezni, hogy a gombócok között jelentős hézagok maradjanak. Vagyis el kell kerülni, hogy a hús és a tészta „fülje” érintkezzen egymással.
A tepsit csak a gombócok teljes kihűlése után teheti be a fagyasztóba.
Két órás előfagyasztás után a gombócokat ki kell venni a hűtőből. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy az edényt a zacskóba öntse. A „becsomagolt” élelmiszer visszatehető a fagyasztóba.
Az ételt a következő hónapon belül célszerű elfogyasztani. A fagyasztott gombócokat nem szabad tovább tárolni.
Amikor úgy dönt, hogy fagyasztott galuskát főz, ne olvassa ki az edényt. Azonnal öntse forrásban lévő vízbe. Az ilyen gombócokat nem lehet sokáig főzni, különben szétrepednek.
De ha nem sérti meg a fagyasztás, tárolás és főzés szabályait, akkor a főzés eredményeként a gombóc puha, lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz.
