A zöldséges palacsinta hálás és gyors vacsora a hétköznapokra. Ezek pedig brokkolival, borsóval és cheddarral kifejezetten jó ízűek. Készítsen többet, és csomagolja be, hogy a gyerekek másnap elvigyék az iskolába uzsonnára – hidegen is finomak.
Szinte mindenféle zöldségből készíthetsz zöldségpogácsát – remek a burgonya, gyökérzöldség, karfiol, brokkoli, borsó, kukorica, cukkini vagy akár a cékla is. Fűszerezésükkel saját fantáziád és a hűtőben lévő kellékek szerint nyerhetsz. Használhat fokhagymát, újhagymát, bármilyen friss fűszernövényt vagy kedvenc fűszerkeverékét. A sajt kifejezettebb ízt ad nekik – például parmezán, gouda vagy cheddar. Aki pedig nem tudja elképzelni az étkezést hús nélkül, az alapkeverékbe dobhat kockára vágott sonkát, szalonnát vagy fűszeres szalámit. Receptünkben brokkoli, borsó és cheddar kombinációt kínálunk, ami igazán remek ízű.
Inspirációt keresel? Nézze meg a zöldségpogácsák 4 különböző változatát, amelyek igazán tetszeni fognak:
Ne süssük túl!
A brokkoli szuper egészséges és tápláló zöldség, de nem mindenki szereti. A siker kulcsa az optimális főzési idő – ha túllépi a megfelelő időt, kellemetlen szaga, tompa íze lesz, és elveszti friss színét, ami megbízhatóan elriasztja az étkezőket. A maximális főzési idő a rózsák méretétől és a felhasználás módjától függ, de nem haladhatja meg a 10 percet, általában 3-5 perc is elegendő. Fontos lépés az utólagos hűtés, melynek köszönhetően a forrás leáll, és a brokkoli megőrzi ízét, színét és értékes anyagait.
Brokkolis pogácsák borsóval és cheddarral
Felkészülési idő: 30 perc
Hozzávalók:
- 200 g brokkoli
- 150 g zöldborsó
- 150 g sima liszt
- 2 nagy tojás
- 50 g reszelt cheddar
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- növényi olaj
Készítmény:
1) A brokkolit rózsákra vágjuk, leöblítjük és forrásban lévő sós vízbe tesszük. 5 percig forraljuk, majd hideg vízben lehűtjük. Ezután a virágokat apróra vágjuk. A borsót finoman pépesítjük.
2) A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a lisztet, a préselt gerezd fokhagymát és a reszelt sajtot.
3) Adjuk hozzá az apróra vágott brokkolit és a borsót, és keverjük össze az egészet. Ha túl híg a keverék, adjunk hozzá még lisztet, ha szükséges.
4) Forró serpenyőben mindkét oldalát kb. 3 perc alatt aranysárgára sütjük. (A pogácsákat 200 fokos sütőben is süthetjük kb. 20 percig.)
5) Gyógynövénymártással vagy burgonyapürével tálaljuk.
