Első pillantásra a csirkehúsleves elkészítése nem nehéz étel.
Mégis, a húsleves gyakran nem úgy sül ki, ahogy az ínyencek szeretnék.
A húsleves gyakran elveszti alapízét. Ez a nagy mennyiségű fűszer hozzáadásának köszönhető.
Természetesen az ízesítő adalékok teljesen elhagyhatók. De akkor az étel sápadt, íztelen és étvágytalan megjelenésű lesz.
Hogyan biztosítható, hogy a fűszereket ne „öljék meg”, hanem csak a fő ízt hangsúlyozzák, miközben maga a húsleves szép megjelenést kap?
Milyen összetevőre van szükség
Természetesen a fűszerek tönkretehetik a csirkehúslevest. Ezért ezeket nem kell hozzáadni. De van egy kivétel.
Egy étel elkészítésekor a professzionális szakácsok csak egy ízt használhatnak. A kurkumáról van szó.
Egy fazék húsleveshez elég fél teáskanál fűszer. Ennek eredményeként az edény kellemes arany színű lesz.
Ugyanakkor a kurkuma íze nem fogja „megölni” a hús ízét. Éppen ellenkezőleg, a fő íz kifejezett lesz.
Egy ilyen gyönyörű húsleves alapján finom levest főzhet cérnametélttel.
