Hacsak nincs házi kertünk, egy pillantást vethetünk a csírázó a zöldségek vagy a csírák nem mindig szívesen látottak. Ez a helyzet nem túl gyakran fordul elő, de a legtöbben legalább egyszer észrevettük már, hogy egy hagymából zöld levelek bújnak ki. Ez azt jelenti, hogy romlásnak indult?

Azok a zöldségek, amelyek elveszítik tökéletes megjelenésüket, a szemünkben is veszítenek vonzerejükből. A kevésbé feszes, ráncos bőr, az elszíneződések és a száraz foltok nem késztetnek minket arra, hogy megesszük őket. Sok esetben a probléma csak a fejünkben van, mert ilyen zöldségeket eszünk a leggyakrabban. A leggyakoribb, de vannak kivételek.

A hagyma úgy néz ki, mint a csírázó burgonya?

Előfordul, hogy egy hagyma piacról való elhozása után egy idő után a zöld levelei elkezdenek kihajtani… snip. Ez a nézet örülni fog azoknak, akik egy doboz hagymát készítenek kifejezetten a termesztéshez. Más a helyzet, ha 2-3 darabot vásárolunk, és normál formában akarjuk fogyasztani. Sokan gondolnak a burgonyára, ami a nem megfelelő körülmények között tárolva elkezd csírázni. Magát a burgonyát meg lehet enni, de a zöldség egy részét a hajtással együtt le kell vágni, mert az káros glikoalkaloidokat tartalmaz.

Jobb az óvatosság az ilyen hagymákkal.

A csírázó zöldség arra emlékeztet, hogy már nagyon érett. Ismét a burgonya példáját használva – az öreg és puha burgonyát nem szabad megenni.. Ellenkező esetben kellemetlen gyomorproblémákkal szembesülhetünk. Mi a helyzet a hagyma csíráztatásával? Ha kicsírázik, akkor öreg, tehát meg kell enni? Szerencsére ez nem igaz. A hagyma, amelyik kicsírázik, ehető. Kivéve persze, ha kétségeink vannak a frissességével kapcsolatban. A hagymának nem szabad, hogy a romlás látható jelei legyenek, mint például penész, elszíneződés, szokatlan szag vagy puha, „vajas” textúra. Ha nem kelt bennünk kételyeket, akkor nyugodtan megehetjük.

Hozzá kell azonban tenni, hogy – ahogy a Delish honlapján olvashattuk – aa hagyma felépítése a benne lévő tápanyagokat, köztük a cukrot is, a hajtás felé irányítja, így ugyanaz a zöldség valamivel kevésbé értékes, savanyúbb és keserűbb lesz. Főzés vagy sütés során ez nem sok különbséget jelent, de aki ilyen hagymát ad salátához vagy szendvicshez, meglepődhet.

Hogy elkerüljük, hogy zöld levelek jelenjenek meg a hagymában, a legjobb, ha annyi hagymát vásárolunk, amennyit a közeljövőben tervezünk elfogyasztani. Ha több van, tároljuk megfelelően. A hagyma akkor őrzi meg legjobban a külsejét és a tulajdonságait, ha sötét, hűvös és nem túl nedves helyen tároljuk.

Kapcsolódó cikkek:

Zseniális ötlet a hagyma szeleteléséhez. Könnyek nélkül és gond nélkül

Elmosod a joghurtos poharat, mielőtt a szemétbe dobod? Tudja meg, hogyan kell megfelelően szétválogatni a hulladékot