A hagyma univerzális termék, amely nélkül nem lehet főzni.
- 1. Milyen fajta hagymát ismerünk
- 2. Hogyan válasszuk ki és készítsük el a hagymát
- 3. Hogyan tároljuk a hagymát
Szinte minden főtt ételhez illik, főleg húsokhoz, levesekhez és szószokhoz.
Ez adja az ételeknek a legjobb ízt és egyben gazdag vitaminokat. A hagyma nagy figyelmet érdemel mind a kiválasztásnál, mind a tárolásnál. Megmutatjuk, hogyan kell csinálni.
1. Milyen fajta hagymát ismerünk
A hagyma nagyon gazdag vitaminokban és fontos anyagokban. Természetes gyógyszer és kiváló ízesítőszer. A hagymának több fajtája van, amelyek főleg színükben különböznek egymástól. Leggyakrabban sárgával találkozunk, amelyet éles és égető íz jellemez.
A lilahagyma nagyon népszerű, mert édesebb ízű, és különösen alkalmas hideg főzéshez. Nem olyan illatos és csípős, mint a sárgahagyma.
A hagyma egyéb fajtái közé tartozik a fehér és a rózsaszín. A kis fehér hagymát gyakran pácolják, és köretként használják. Külön fajok a zöldhagyma és a medvehagyma.
2. Hogyan válasszuk ki és készítsük el a hagymát
Ha hagymát termeszt a kertjében, fontos a betakarítás megfelelő időpontjának kiválasztása. A korán betakarított hagyma nagyon ízletes, de azonnali fogyasztásra, nem tárolásra szánják. A zöldhagyma jó a levesekben és a zöldséges ételekben.
A hagymát rendszerint kiásják, amint elkezd hervadni és sárgulni kezd, ami azt jelenti, hogy ideje elkezdeni a betakarítást.
A hagymának barna héjúnak kell lennie, ami jelzi az érettségét. Győződjön meg arról, hogy a hagyma nem penészes, nem túl puha, vagy nem mutatja a romlás jeleit. Sértetlen bőrrel kell rendelkeznie. Ügyeljen a frissességre, különösen a zöldhagymára, amely gyorsabban romlik és fakul.
3. Hogyan tároljuk a hagymát
A hagyma tárolása egyáltalán nem nehéz. Fontos, hogy száraz helyet válasszunk. A betakarítás után a hagymát zsinórba lehet kötni, mint a fokhagymát. Egyszerű és praktikus. Ezután tegye a kötegeket szellőző helyre.
Ha nem akarsz fonatot kötni, csak tedd dobozokba (ideális esetben fából, ismét a szellőzésre kell helyezni a hangsúlyt). Hagyja pár napig száradni a napon, és csak ezután tárolja száraz, hűvös és szintén sötét helyen (például pincében, kamrában). Ezenkívül a hagyma nem fél a fagytól.
A jól szárított, szétválogatott hagyma nagyon jól eltartható. Ha betartja a leírt, teljesen egyszerű tippeket, akkor a hagyma termése tavaszig, de talán tovább is eláll.
