Az Europol szerint az olívaolajjal kapcsolatos csalások „bevett gyakorlattá” váltak, mivel ennek az élelmiszernek a piacról hiánya és az árak robbanásszerűen megemelkedtek.
A hamis olívaolaj megszállta a piacot FOTÓarchívum Adevărul
A hatóságok 260 000 liter hamisított terméket foglaltak le novemberben összehangolt razziák során Olaszországban és Spanyolországban – írja a . Kevesebb mint két hónappal később mintegy ötven római étterem került vizsgálat alá ugyanezen okból, új riasztásokat indítva el.
Hogyan lehet megállapítani az olívaolaj valódiságát
A csalók – írja a hivatkozott forrás – gyakran sokkal olcsóbb magolajra cserélik az extra szűz olívaolajat. A magolaj átlátszó, klorofillal színezve zöld árnyalatot kap, vagy karotinoidokat használnak az olívaolajhoz hasonló sárga szín eléréséhez. Azonban, .
A magolajnak nincs íze vagy szaga, míg „Az olívaolaj sosem íztelen. Lehet édesebb, keserűbb vagy csípős, de soha nem ízetlen„, ahogy Maurizio Servili élelmiszertudományi professzor mondta az Euronewsnak.
„Bárki, aki legalább néhányszor kipróbálta az olívaolajat, észreveszi a különbséget. Sajátos ízét a polifenolok adják„, mondja.
Vizsgálatok a megkérdőjelezhető keverékek azonosítására
A hamisítást nehezebb lehet felismerni, ha a magolajat valódi olívaolajjal keverik. Ilyen esetekben „egyszerű elemzések feltárhatják a csalást, mint például a zsírsav-összetétel vagy a szterinösszetétel vizsgálata, valamint a spektrofotometriai állandók” – mondja Servili professzor.
Egyes országokban törvényes az ilyen típusú keverékek forgalmazása, de a címkén egyértelműen fel kell tüntetni a palackban lévő olívaolaj mennyiségét, és a termék nem nevezhető „olívaolajnak”.
Más csalások olívaolaj és „lámpaolaj„, ezért nevezték el, mert korábban olajlámpákban üzemanyagként használták. Alacsonyabb minőségű olívaolaj, magas savtartalma miatt fogyasztásra alkalmatlan.
Honnan lehet felismerni a jó olajat a csomagolásról?
Extra szűz olívaolaj vásárlásakor vagy rendelésekor mindig ellenőrizze a címkén található információkat.
Győződjön meg arról, hogy meg van adva a betakarítás dátuma és helye, ellenőrizze, hogy be tudja-e olvasni a QR-kódot a gyártási lánc nyomon követéséhez, és keressen harmadik féltől származó tanúsító, tesztelő vagy konzorcium pecsétjeit, például OEM vagy OFJ.
„A legfejlettebb olajkonzorciumok blokklánc rendszereket használnak a nyomon követésre„- mondja Sabina Petrucci, egy olasz olívaolaj-termelő. Hozzátette, hogy „a csekkekből sosem elég„és hogy a fogyasztókat meg kell teremteni”tudatosabb” ezen nyomkövető eszközök létezéséről.
A hamis olaj elsősorban az eredeti olaj hiánya miatt jelenik meg a boltokban. „A termelés az elmúlt két évben összeomlott„- mondja Servili.
„Csak 2023-ban 20-25%-ot veszítettünk globálisan.„.”Spanyolország, Görögország, Olaszország, Tunézia… mind érintett volt. És idén még rosszabb is lehet. A vízkészlet rendkívül alacsony– mondja a szakember.
Ez a jelenség az árak emelkedéséhez vezetett. „. Most 10 és 12 euró között van.”
Így a csalók számára sokkal könnyebbé vált termékeik értékesítése, mivel az éttermek bűnrészesek, hogy „Tudom mit veszek„, Servili szerint.
„A hamis olívaolajnak mindig is volt piaca. De most egyre erősebb, mert az éttermek nem akarják fizetni az olívaolaj jelenlegi árát„- fejezte be.
