Első pillantásra úgy tűnik, hogy a disznózsír sózása egyszerű dolog, amellyel még egy kezdő is megbirkózik.
A valóságban azonban néhány rossz mozdulat tönkreteheti a terméket. Senki nem eszik száraz és kovásztalan zsírt.
A tökéletes eredmény elérése egyszerű. Csak emlékeznie kell néhány árnyalatra, amelyeket mindig tapasztalt háziasszonyok és szakácsok irányítanak.
Ahhoz, hogy a disznózsír lédús és ízletes legyen, speciális húslevest kell készítenie hozzá. 1 liter sóoldathoz szüksége lesz:
- só – 200 g;
- fokhagyma – 30 g;
- vegyesfűszer;
- szegfű.
Főzés
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és keverje össze az összes hozzávalót, majd tegye tűzre és forralja fel.
2. Ha a sóoldat kihűlt, mártsuk bele a zsírt. A terméket tartalmazó tartályt 5-7 napig hűtőszekrénybe helyezzük.
3. A folyamat során fontos elkerülni a kezdők által elkövetett gyakori hibákat. Sóval elaludva a háziasszonyok nyitva hagyják a zsírt. Emiatt nem sózik ki és nem impregnálódik.
