A tea szerelmesei néha arra gondolnak, hogy mennyi ideig tart egy ital elkészítése, milyen hőmérsékletű víz, hány gramm egy csésze.
- Tealevelek száma
- Főzési idő
- Főzési hőmérséklet
Mindezekre a kérdésekre pontos válaszok vannak, amelyek segítenek javítani az otthon főzött ital minőségét.
Tealevelek száma
200 ml vízhez 2 gr. (1 teáskanál) tea. Ha többet ad hozzá, az ital keserűbb lesz, vagy elveszíti eredeti ízét és aromáját. A túl erős tea nagy mennyiségű fluort tartalmaz. Felhalmozódásuk a szervezetben csontritkulás és csontváz fluorózis kialakulásához vezet.
Főzési idő
Minden a fajtától függ. Tehát a fekete teát, az oolongot, a pu-erh-t 3-5 percig, a zöldet és a fehéret 2-3 percig főzik. A Tizan gyógynövények főzete. 5 percig főzzük.
Hosszú főzés közben a fenol, a lipidek és az illóolajok oxidálódnak. Ez csökkenti a thein előnyeit, és rontja az ital ízét és aromáját. A keserűség nem magas koffeintartalomra utal, hanem káros anyagok jelenlétére.
Főzési hőmérséklet
Az átlagos hőmérséklet 95 °C. De vannak ajánlások bizonyos fajtákra. Például fekete tea, oolong, pu-erh, tisane – 100 ° C. Ami a fehér és zöld teát illeti, az alapanyagok kényesebbek, így az optimális hőmérséklet 75-85 ° C tartományban van.