Tudtad, hogy a rántott sajt készítése nem olyan egyszerű feladat, mint gondolnád? Forrónak és forrongónak kell lenned a főzés során, ha zseniálisan szeretnél csinálni, és egy pompás, szájban olvadó alaminutet szeretnél tálalni az asztalodon.
Ma szerencséd van, mert megosztunk veled néhány titkot a sajt helyes panírozásával kapcsolatban. Rámutatunk arra is, hogy mit ne tegyél soha, ha nem akarsz szembenézni a kudarccal, és nem akarsz csalódni magadban.
Mire kell mindig figyelnünk a sajt panírozásánál?
Több:
Vegye figyelembe, hogy nem minden sajt alkalmas panírozásra. Nagyon fontos, hogy keményebb állagú sajtot vásároljunk. A lágyabb sajtfajtákkal kockáztat, mivel azok főzés közben gyakran szétesnek és alakot váltanak.
Főzés előtt mindig fagyasszuk le a sajtot. Ha nem ezt teszi, akkor óriási hibát követ el, és most ki kell javítania magát.
Ha sütés előtt rövid ideig lefagyasztja a sajtot, segít megőrizni alakját. 30 perc vagy egy óra elég ahhoz, hogy megkönnyítse a termék feldolgozását.
A megfelelő panírozás lisztből, tojásból és zsemlemorzsából áll, és ezekből az összetevőkből nem szabad kihagyni.
Több:
Ha még nem mártottad duplán tojásba és zsemlemorzsába a sárga sajtot, akkor ideje elkezdeni.
A már rántott sajtot sütés előtt mindig pihentetjük. 15 perc bőven elég. Ezalatt a zsemlemorzsa kellően megkeményedik és a sajthoz tapad. Ha kihagyja ezt a lépést, fennáll annak a veszélye, hogy sütés közben leválik a panír.
Az ideális hőmérséklet a sajt sütéséhez legfeljebb 190 fok. Ha magasabb, megéghet és kifolyhat. Ha alacsonyabb, túl sok zsírt szívhat fel, és kellemetlen lesz enni.
Kerülje el ezeket a hibákat, ha azt szeretné, hogy étele pompás legyen, és mindenki kedvére tegyen otthon.
Több:
Végül friss zöldségekkel vagy friss salátával díszíthetjük.
Jó étvágyat!
