A levesek a románok kedvenc ételei, nem hiányoznak a napi menüből. Bár a legtöbbjük ugyanazon lépések szerint készül, van néhány fajta, amely egy kicsit nagyobb pontosságot igényel. Főleg, ha tejszínt kell hozzáadni. Íme, miért ciki.
Miért van krémsajt a levesekben?
A levesek a legtöbbet főzött hagyományos ételek közé tartoznak, amelyek szinte minden nap megtalálhatók a románok asztalán. Kevés háziasszony van azonban, aki „könyv szerint” készíti fel őket, különösen, ha a legbonyolultabbakról van szó.
Itt a hasi levesről és a Rădăuța levesről van szó, amihez tejszínt kell használni. Ehhez a nagy szakácsok tanácsokat adnak ehhez, és elmagyarázzák, milyen hibákat kell elkerülni, hogy a leves ne legyen sajtos, és elnyerje azt a csúnya megjelenést. megdermedi a haslevest, és csúnya megjelenést kölcsönöz neki.
Micsoda hiba elkerülni
Ha Ön is megszenvedte a tejszín túrós és sajtos megjelenést, nos, a gasztronómiai szakemberek mindent elmagyaráznak, amit tudni kell róla.
Néhány ok, amely ehhez az eredményhez vezethet, a krémmel kapcsolatos. Vagy túl kevés a zsír, vagy túl hideg, vagy közvetlenül az edénybe került, anélkül, hogy először tojássárgájával és a forró folyadék egy részével keverték volna össze. Mindezek sajtossá tehetik a levest.
Olvassa el még: A román leves, amiről mindenki beszél. Nemzetközi bejegyzett védjegy lett. Ettél már?
Ezért fontos tudni, hogy ezt az összetevőt soha nem adják közvetlenül abba az edénybe, amelyben a levest elkészíti. A séfek szerint a tojássárgáját és a tejszínt nagyon jól össze kell keverni, külön, egy másik tálban, amelyre két-három merőkanál levet kell önteni. Ezután a kapott folyadékot az edénybe tesszük, de nem a tűz eloltása előtt.
Mi a teendő, ha már megsavanyodott
Ha már abban a helyzetben vagy, hogy az elkészített leves sajtos lett, kétféleképpen lehet megszabadulni tőle. Ezek közül az első az lenne, ha turmixgéppel/mixerrel keverjük össze, majd adjunk hozzá még tejszínt, míg a második azt javasolja, hogy távolítsa el az egész hasat és adjon hozzá több vizet.
Olvassa el még: Hogyan készítsük el a legfinomabb Radăuța levest. A moldovai háziasszonyok titka
