A homoktövis ritka omega-7 zsírsavakat, több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs, és számos más, egészséget elősegítő tápanyagot. Energiát ad, gyönyörűen mutat a desszertekben, és a házi kertben is termeszthető. Mit kell tudni a homoktövisről?
Bár manapság általában újdonságnak számít, a homoktövis bogyókat már ősidők óta tisztelik, köszönhetően az egészségre gyakorolt jótékony hatásuknak.
A görög mitológiában is szerepelnek, ahol az Égei-tenger és a Korinthoszi-öböl közötti keskeny földsávon nőttek, és Pegazus kedvenc eledele voltak. Ezért is etették később a görögök a homoktövist a versenylovakkal abban a reményben, hogy elnyerik a szárnyas Pegazus legendás gyorsaságát. De térjünk vissza a jelenbe.
Mi az a homoktövis és a gyümölcse?
A homoktövis bogyói apró, élénk narancssárga vagy sárga gyümölcsök, amelyek bokrokon nőnek. Természetes módon a világ számos pontján teremnek, és a gazdák is termesztik őket. Ezeknek a bogyóknak savanykás, meglepően trópusi íze van, amely a citrom, az ananász és az egres kombinációjához hasonlítható. Esztétikai és egészségügyi előnyeiknek köszönhetően bekerültek a csúcskategóriás ételekbe és éttermekbe.
A homoktövis egészségügyi előnyei
Az e bogyók iránti érdeklődés gyors növekedése a modern világban a homoktövis lenyűgöző táplálkozási profiljának és egészségügyi előnyeinek köszönhető. Gyógyhatásai miatt nemcsak a bogyókat, hanem a homoktövis leveleit, virágait és magjait is használják. A homoktövis mindenféle omega-3, -6, -9 és ritka omega-7 zsírsavval, valamint számos vitaminnal – különösen C-, E- és béta-karotinnal – büszkélkedhet.
A homoktövis bogyók, mint omega-7 zsírsavak forrásai
Az Omega-3, -6 és -9 zsírsavakat a legtöbben ismerjük, gyulladáscsökkentő hatásúak, csökkentik a szív- és érbetegségek kockázatát, valamint támogatják a bél és az agy egészségét. Az omega-7 zsírsavak azonban kevésbé ismertek. Jelzőmolekulaként működnek, amelyek megkönnyítik a testünkben a zsír- és izomszövetek közötti kommunikációt. Megelőzően hatnak a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás ellen, és elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget.
A gyomor egészsége
A homoktövis bogyó lé az egyik legjobb gyógymód, bármilyen gyomorpanaszra. Segít enyhíteni a kellemetlen érzést és csillapítani a gyulladást. A fájó ízületeket és izmokat is megnyugtatja.
A szem egészsége
A karotinoidok egy másik fontos antioxidáns vegyület, amely a homoktövis bogyókban található. Ez a fontos tápanyag jelentősen védi a látást. A karotinoidok lassítják az öregedéssel járó makuladegeneráció előrehaladását, valamint javítják az éjszakai látást.
Az agy egészsége
A homoktövisben található B-vitaminok és egészséges zsírok elősegítik az agy egészségét, és segítenek megelőzni vagy kezelni az Alzheimer-kórt és a demenciát.
Rákkezelés
A homoktövis gyümölcslé rendkívül értékes a rák terjedésének lassítására. A homoktövis bogyók tartalmaznak , amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket. Ez a gyümölcslé a homoktövis rákellenes képességeinek köszönhetően a sejtciklus leállítását okozza, így a rák nem tud előrehaladni.
Az öregedési folyamat
A homoktövis gyümölcsök befolyásolhatják az öregedési folyamatot. Rendszeres fogyasztásuk eredménye . Képesek eltávolítani az öregségi foltokat és a ráncokat.
Cukorbetegség ellenőrzés alatt
Homoktövis bogyók is értékes, mert a vérben. Ezért nagyszerű részét képezik a cukorbetegek menüjének.
Megadagolt C-vitamin
Az immunrendszer erősítése mellett a homoktövis javítja a bőr egészségét, a csontok szilárdságát és az íny rugalmasságát, valamint a fogak egészségét. A homoktövisben található C-vitamin nélkülözhetetlen összetevője a kollagén képződésének, amely az egész test növekedésének és helyreállításának létfontosságú összetevője. A homoktövis bogyókban lévő magas C-vitamin-koncentráció sokoldalúan felhasználható testerősítő anyaggá teszi, amely segít a sebgyógyulás felgyorsításában és a sérülésekből való felépülésben.
Vérkeringés
A homoktövis bogyók magas C-vitamin tartalma segít növelni a szervezet vasbevitelét, ami megerősíti a magas, stabil vérkeringést, mivel a vas a vörösvértestek kulcsfontosságú összetevője.
Hogyan termeszthető homoktövis?
A homoktövis nemcsak gyógyászati célokat szolgál, hanem díszcserjeként is funkcionál. Akár sövényt is készíthetünk belőle, emellett folyópartok és meredek lejtők stabilizálására is használják.
Ha buja bogyókat szeretnél termeszteni a kertedben, több tényt is tudnod kell. Először is – a homoktövis kétlaki, idegen beporzású növény, tehát a nőstény és a hímivarú növényeknek közel kell lenniük egymáshoz (kb. 2 méter) ahhoz, hogy termést hozzanak. A növény tüskéi és kis mérete megnehezíti a termés betakarítását. Egyébként a termesztése igénytelen.
A homoktövis palántái megtalálhatók a kertészeti kellékboltokban és a neves webáruházakban. A tél és a nyári csúcsidőszak kivételével bármikor elültethetők. Készítsen olyan ültetőgödröt, amely kétszer olyan mély és széles, mint a homoktövis gyökérlabda. A talaj legyen laza, és a cserjét az ültetés után néhány hétig rendszeresen öntözni kell. Amikor már jól meggyökeresedett, elegendő az esőből származó víz.
A homoktövis egyéves fán terem, ezért semmiképpen ne vágjunk fiatal fát. Nem kell nyírni, hacsak nem akarjuk megtartani a különleges formát.
A homoktövis másik előnye, hogy ellenálló mind a kártevőkkel, mind a betegségekkel szemben. Válassza ki a kertje körülményeihez legjobban illeszkedő fajtát.
A homoktövis gyümölcsei a fajtától függően júliustól októberig érnek. A termést vagy fogyassza el, vagy tárolja a hűtőben; egy hétig eltartható. A fagyasztóban akár egy évig is eltartható.
Hogyan használják fel a homoktövis különböző részeit?
A homoktövis gyümölcséből süteményeket, lekvárokat, desszerteket, gyümölcsleveket, teákat, gyümölcsborokat és likőröket készíthetünk. A homoktövis leveleit teák készítésére használják, de a gyümölcsöket is. A kéreg és a levelek hasmenés és bőrproblémák kezelésére szolgálnak. A homoktövis bogyóolajat belsőleg vagy külsőleg, bőrpuhítóként használják.
Kinek kell kerülnie a homoktövist?
Terhes és szoptató nőknek nem ajánlott a homoktövis semmilyen formában történő fogyasztása. A homoktövis a véralvadást is lassíthatja. Ha olyan gyógyszereket szed, amelyek befolyásolják a véralvadást, előzetesen konzultáljon orvosával. Más gyógyszerekkel (klopidogrél, ibuprofen, naproxen, enoxaparin, warfarin, aszpirin, diklofenák, daltparin és heparin) is okozhat reakciókat.
Hogyan használjuk fel a homoktövist a konyhában?
A bogyók savassága miatt a legjobb feldolgozási módszerek a lekvár, a gyümölcslé, a szirup készítése.
Homoktövislé
A legegyszerűbben gyümölcscentrifugában készíthető. Ha sok leve van, fagyassza le szilikonformákban későbbi felhasználásra. Ital készítéséhez egyszerűen hígítsunk fel egy jégkockát egy kis vízzel, adjunk hozzá egy kis mézet, és igyuk meg. A friss gyümölcsléhez is érdemes egy kis édesítőszert adni, mivel a bogyók valóban nagyon savasak.
A gyümölcslevet könnyen elkészíthetjük ízletes lekvár:
Összetevők:
1 liter homoktövislé
1,5 kg lekvárcukor
Csak főzzük a lekvárt 15-25 percig. A levet és a cukrot 10 percig erősen forraljuk, majd csökkentjük a hőfokot, és gyakran keverjük, hogy a lekvár ne ragadjon a serpenyő aljára. Gyorsan öntse a megszilárdult lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le szorosan. Mivel a bogyók sok pektint tartalmaznak, a lekvár könnyen megdermed.
Tea az immunitásért
Friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből élénkítő immunitásteát készíthetsz. Ez 5 perc alatt elkészül:
A tökéletes immunerősítő tea.
Smoothie homoktövissel
Egy másik módja annak, hogy egészséges italt készítsünk a homoktövis bogyókból:
Homoktövis torta
Próbálja ki ezt a tönkölybúza leveles tésztával készült almás homoktövises pitét:
Homoktövis bor és likőr
A homoktövisből forralt bor vagy ízletes likőr is készíthető.
Amit talán nem tudsz a homoktövisről
– A homoktövis bogyókat gyógyszerekhez is adják, mert a kínai, tibeti és indiai orvoslás szerint a tüdő-, gyomor-bélrendszeri, szív-, vér- vagy anyagcserezavarokra hat?
– A hagyományos kínai orvoslásban a homoktövist az emésztés elősegítésére, valamint köhögés, keringési zavarok és fájdalom kezelésére használják.
– A magokból és bogyókból nyert olaj gyógyszerként működik krónikus bőrbetegségek, fagyás, ekcéma, pikkelysömör és égési sérülések kezelésére.
– Belsőleg fogyasztva az olaj támogatja a trombózis kezelését.
– A homoktövisolaj-kivonatokat szemproblémák – keratitis, trachoma, kötőhártya-gyulladás és szemhéjsérülések vagy égési sérülések – kezelésére is használják.
– Az ősi tibeti orvosi irodalom dokumentálja a homoktövis használatát láz, köhögés, megfázás, gyulladások, nőgyógyászati betegségek, mérgezések, tályogok, daganatok (különösen a gyomorban és a nyelőcsőben) kezelésére.
– A leveleket emésztési és bőrbetegségek kezelésére használják, Közép-Ázsiában pedig helyileg alkalmazzák reumás ízületi gyulladás kezelésére.
– A homoktövisolajat értékes összetevők forrásaként használják számos kereskedelmi forgalomban kapható kozmetikai termékben és étrend-kiegészítőben.
Szuperélelmiszerek
Nem a külföldi szuperélelmiszerek, hanem a helyi élelmiszerek aranyat érnek az egészség szempontjából – különösen ezeket érdemes rendszeresen beiktatni az étlapra.