A hummus összetevői (csicseriborsó, tahini és olívaolaj) számos egészségvédő tápanyagot tartalmaznak. A hummus rostokat tartalmaz, amelyeknek alacsony a glikémiás indexe, és késleltetik a gyomor kiürülését, ami két olyan tényező, amely csökkenti a vércukorszintet.
Jó a bélnek
A humuszban lévő rost csicseriborsóból származik, amely oldhatatlan rostot, oldható rostot és rezisztens keményítőt (prebiotikum) tartalmaz. A prebiotikumok hozzájárulnak az egészséges bélrendszerhez (vagy mikrobiómához), amely számos előnnyel jár, beleértve a szívbetegségek, a cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések és a gyulladásos bélbetegségek kockázatának csökkenését.
Csökkentheti a gyulladást
A hummust általában tahinivel (szezámpasztával) készítik. A szezám gazdag szesaminban, egy lignánban, amely antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Segít a fogyásban
A hummus rostot, fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú ételekkel, például zöldségekkel párosítva a hummus segíthet csökkenteni a teljes kalóriabevitelt, ami segíthet a fogyásban.
Jó a szívnek
A hummus növényi alapú fehérjét tartalmaz, jellemzően alacsony a telített zsír és magas az oldható rost. A telített zsírszegény és az oldható rostban gazdag étrend csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintet (rossz koleszterin), csökkentve a szívbetegségek és a szélütés kockázatát.
Javítja az étrend általános minőségét
A szakértők heti 1,5 csésze hüvelyes fogyasztását javasolják. A humusz választása a kevésbé tápanyagban gazdag élelmiszerek helyettesítésére javíthatja az étrend általános minőségét.
A kutatók összefüggést találtak a csicseriborsó vagy humusz fogyasztása és az élelmi rost, többszörösen telítetlen zsírsavak, A-vitamin, E-vitamin, C-vitamin, folsav, magnézium, kálium és vas megnövekedett szintje között azokhoz képest, akik nem fogyasztották ezeket az ételeket.
A humusz fogyasztásának hátrányai
Mind a bolti, mind a házi hummus tartalmaz nátriumot (általában konyhasót). A nátrium esszenciális tápanyag, ízfokozó és fontos tartósítószer. A túl sok nátrium fogyasztása azonban hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz. A szakértők azt javasolják, hogy a legtöbb felnőtt számára korlátozzák a nátriumot napi 2300 mg-ra.
Olvassa el a tápértékcímkéket a nátriumtartalom meghatározásához, vagy készítsen saját hummust, hogy szabályozza a nátriumfogyasztást.
