Találtál valaha olyan ételt a hűtőben, amiről megfeledkezett, vagy aminek már régen nem kellett volna ott lennie? Időnként elviselhető, de ha gyakrabban fordul elő, akkor óvatosabbnak kell lenni. Ha nincs áttekintése a készleteiről, előfordulhat, hogy egyes élelmiszerek lejárt a lejárati ideje, és veszélyesek lehetnek az egészségére. Az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolására vonatkozó néhány szabály betartása egészsége és pénztárcája szempontjából egyaránt kifizetődik.
A hűtőben lévő rendetlenség nem csak esztétikai probléma. Ha nincs áttekintése a készleteiről, előfordulhat, hogy egyes élelmiszerek lejárt a lejárati ideje, és veszélyesek lehetnek az egészségére.
Főleg az élelmiszerek romlásáért felelősek , élesztő és penész. Ezek a mikroorganizmusok melegben szaporodnak, éppen ellenkezőleg, a hideg nem teszi lehetővé, hogy gyorsan szaporodjanak. Ezért olyan fontos a hűtőszekrény a háztartásunkban.
A hűtőgépek gyártói azt javasolják, hogy négy Celsius-fok körüli hőmérsékletet tartsanak bennük. „Ha magasabb lenne a hőmérséklet, a hús vagy a hal megromlásának veszélye áll fenn, ellenkezőleg, alacsonyabb hőmérsékleten a fagyasztott gyümölcsökkel és zöldségekkel kellene megküzdenie. Az egyenletes hőmérséklet fenntartása a kulcsa annak is, hogy az élelmiszerek hosszabb ideig frissek maradjanak” – tanácsolják a gyártók.
Nem kevésbé fontos pontosan azokra a polcokra, ahol a legjobbak a feltételek a számukra, és ahol tovább frissek maradnak.
Forrás: Youtube
Nulla zóna: retek igen, banán nem
A zöldségek a hűtőszekrény leghidegebb részébe tartoznak – a legalsó rekeszbe. A modern hűtőszekrényekben van egy úgynevezett nulla zóna, és egy optimálisan beállított klíma, amely segít hosszabb ideig frissen tartani ezeket az élelmiszereket. Káposzta, káposzta, kelbimbó, karfiol, brokkoli vagy újhagyma minden további óvintézkedés nélkül tárolható. De például a retek, sárgarépa, petrezselyem és karalábé leveleit érdemes letépni.
A hűtés azt jelenti, hogy az élelmiszereket 0-8 Celsius fokos hőmérsékleten kell tartani, hogy lassítsák a mikrobák szaporodását. Fagyasztáskor az élelmiszerek hőmérsékletét -18 és -35 Celsius fokra csökkentjük, ami megakadályozza a baktériumok elszaporodását.
„Fölöslegesen veszik el a nedvességet, és a zöldségek gyorsabban zsugorodnak” – figyelmeztet az életmódoldal. A salátákat, fűszernövényeket vagy spárgát nedves ruhába kell csomagolni. A sárgarépának és a petrezselyemnek is jót tesz a tányér. A hűtőszekrény leghidegebb része is alkalmas tárolásra , de el kell választani a zöldségektől. Ne mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, mielőtt hűtőszekrényben tárolná.
Néhány gyümölcs és zöldség azonban nem tartozik a hűtőszekrénybe. Ez vonatkozik például a banánra, almára, paradicsomra, uborkára, padlizsánra, fokhagymára, hagymára és burgonyára. – Az alacsony hőmérséklet miatt elveszíthetik színüket, ízüket, vitamintartalmukat, vagy gyorsabban kiszáradhatnak – figyelmeztetnek a hűtőszekrénygyártók.
A hűtőben maradás még az olyan egzotikus gyümölcsöknek sem tesz jót, mint a mangó, a papaya vagy az ananász. Ezek a gyümölcsök nincsenek hozzászokva a hideghez, ráadásul egy részük etilént választ ki, ami felgyorsítja az érést, és ez gyorsabb romláshoz vezet.
Megakadályozza, hogy a baktériumok megtámadják a húst
A hús az egyik legdrágább tárolt élelmiszer, ugyanakkor nagyon érzékeny a romlásra is, ezért különös gondosságot igényel. Ha a hűtőszekrény gyártója nem jelöl meg speciális rekeszt a húskészítmények számára, tegye azokat a legalsó polcra a gyümölcsök és zöldségek fölé.
Mennyi ideig áll el a hús a hűtőben? A nyers darált hús, minden baromfi, tenger gyümölcsei és egyéb húsok akár két napig is elállnak. A nyers sültek, steakek és szeletek akár öt napig is elállhatnak. A főtt hús, baromfi és tenger gyümölcsei akár négy napig is elállnak.
Még ha optimális körülmények között is lesz, használja lehetőleg két-három napon belül. Porszívózva vagy feltöltve kicsit tovább bírja. „A hús az úgynevezett keresztszennyeződések leggyakoribb oka, ezért mindig gondosan kell csomagolni, hogy ne rontsa meg más típusú élelmiszereket” – figyelmeztet az iGlanc.
A vákuumzáras zacskó használata azonban nem fogja jelentősen meghosszabbítani a hús hűtőszekrényben töltött élettartamát. „A porszívózással meg lehet akadályozni az új baktériumok bejutását, de nem akadályozza meg a már a húsban lévő baktériumok elszaporodását” – figyelmeztet a háztartásszervezéssel foglalkozó honlap, hozzátéve: „Ezért kell ráírni a dátumot a húsba. táskát, hogy ne veszítse el a nyomát.”
A régészek egy ókori római hűtőszekrényt fedeztek fel. Bent ételmaradékot is találtak
Egyes szakértők szerint a húst nem érdemes kicsomagolni abból a csomagolásból, amelybe a boltban került, hacsak nem fogyasztásra készen. A ki- és újracsomagolás több baktériumnak teheti ki őket. A húst célszerű zárható edényekbe tenni, vagy alájuk tányért tenni, hogy ne folyjon ki a lé.
Ha a húst néhány napon belül nem használjuk fel, tegyük fagyasztózsákba, távolítsuk el a levegőt és tároljuk a fagyasztóban.
Mennyi élelmiszert dobnak ki a csehek?
A kutatások szerint minden cseh átlagosan 57 kilogramm élelmiszert dob ki évente. Az egész köztársaságban ez megközelítőleg 605 500 tonna élelmiszer-hulladék évente. A kutatók szerint ez nemzetközi összehasonlításban összességében jó eredmény. „Mi például fejenként 11 kilogrammal vagyunk jobbak, mint Magyarország” – írja a honlap.
A kidobott élelmiszerek egy része ehetetlen részek, azaz héjak, magvak, csontok vagy teászsákok. De a hulladék 59 százaléka élelmiszer, amit meg kellett volna enni. Csehországban az emberek leértékelik 355.000 tonna élelmiszer évente.
„Egy ilyen mennyiség 100 000 kis teherautót töltene meg. Ha egymás mögé sorakoznának, körülbelül 650 kilométer hosszú oszlopot alkotnának, amely Prágától Hamburgig (Németország) húzódna” – írja a Přírodovédci.
A tej nem tartozik az ajtóba
A sonka és a szalámi a hűtőszekrény középső részén, egy emelettel feljebb található polcokhoz tartozik , azaz sajtok, joghurtok vagy túró. Be kell tartani azt a szabályt, hogy a hús és a tejtermékek a lehető legtávolabb legyenek egymástól a hűtőszekrényben. A sonka, szalámi és sajt tárolására konzerv vagy mikrotén zacskó alkalmas, amely megakadályozza a levegő bejutását és a fűszerezést.
A hűtőszekrény felső polca kiválóan alkalmas olyan dolgok tárolására, mint a maradékok, készételek, de friss fűszernövények is, amelyeket gyakrabban használ, és könnyen hozzáférhetőnek kell lennie. „Egy tipikus hűtőszekrény felső polcain általában a legkonzisztensebb a hőmérséklet, ami alkalmas a romlandó élelmiszerek tárolására” – mondja a Life Storage.
Tények és mítoszok az okosotthonról. Befektetni megéri
A hűtőszekrény ajtajában lévő terek a legjobban a hidegen fogyasztható és nem romlandó ételek, azaz az italok tárolására alkalmasak. De ez nem vonatkozik . „Az ajtópolcok nem tartanak állandó hőmérsékletet, és gyakran melegebbek, mint a hűtőszekrény többi része” – magyarázza a Life Storage.
A gyártók azt is javasolják, hogy a vajat vagy a tojást az ajtóban tárolják. szerintük azonban ne legyen bolti papírcsomagolásban, ami tele van mikroorganizmusokkal, és azzal fenyeget, hogy átkerül a hűtőben lévő más élelmiszerekhez.
Vigyázz a hűtőre
• Hetente egyszer ellenőrizze és tisztítsa meg. Ha kétségei vannak az élelmiszerrel kapcsolatban, dobja ki.
• Ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrény ne legyen túlzsúfolt, és hogy az élelmiszerek között legyenek hézagok, mivel a hideg levegőnek hely kell a keringéshez.
• Kövesse az első be, első ki szabályt, és mindig a legrégebbi ételeket fogyasszon először.
• Ha az étel penészes, tegye egy zacskóba, hogy megakadályozza a penészspórák terjedését, és dobja ki. Tisztítsa meg a hűtőszekrényt, és ellenőrizze, hogy a penész átterjedt-e más élelmiszerekre.
• Dobja ki a romlandó élelmiszereket, amelyeket több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten hagytak. Ha nyáron a napon voltak, egy óra múlva dobja ki őket.
Forrás:
Óvakodj a rossz szokásoktól
Nemegyszer előfordul, hogy a hűtőszekrényben lévő élelmiszer-szennyeződés forrása maga a tulajdonos és rossz szokásai. Vannak, akiktől gyorsan meg kell szabadulniuk. Próbálja megkérdőjelezni velünk a lelkiismeretét. Közvetlenül a palackból iszol tejet vagy gyümölcslevet, közvetlenül a csomagból kanállal eszed az ételt, vagy harapsz az ételből és visszateszed a hűtőbe?
„Mindezek a rossz szokások oda vezetnek, hogy a nyálunkból rengeteg mikroba kerül az ételbe, majd az étel gyorsabban megromlik” – figyelmeztet a fogyásra és a helyes étkezési szokásokra fókuszáló honlap. Ha megszabadulsz ezektől a furcsa szokásoktól, szeretteid biztosan értékelni fogják.
Mit ne tegyünk:
• Ne igyunk közvetlenül az üvegből vagy dobozból, mindig öntsük pohárba.
• A megnyalott kanalat ne tegyük vissza például joghurtba vagy lekvárba, inkább vegyük ki egy tálba vagy más edénybe.
• Ne mártsunk krumplit, húst vagy bármi mást közvetlenül mustárba, tatárba vagy öntetbe, hanem tiszta kanállal tegyük a tányérunkra.
• Ne harapjon bele sajtba, kolbászba vagy más ételbe, hanem mindig tiszta késsel vágjon le egy darabot.
• Ne nyalja meg a ketchup vagy a tejszínhab kupakját a hűtőbe visszahelyezett spray-ben. Törölje le őket papírtörlővel.
• Ne hagyja az ételt sokáig melegen és nyitva, hanem a lehető leghamarabb tegye vissza a hűtőszekrénybe.