A kaliforniai paprika nagyon hosszú növekedési periódusú. A vetőmag elvetésétől a palánták nyílt terepen történő ültetéséig 90-150 napig tart.
Minden az adott fajtától függ, mivel a korai fajták az első hajtások megjelenésétől számított 3 hónap elteltével érnek, a közepes – 4 hónap után, a késői fajták pedig 5 hónapig. Ez nem veszi figyelembe a vetéstől az első hajtásokig eltelt időt.
A paprikamagok gyors csírázásának fontos tényezője a vetés előtti áztatás. Ez a vetésük időpontjától is függ.
A következő, nem kevésbé fontos tényező a paprika palánták termesztésében a kívánt hőmérsékleti rendszer betartása.
Ha az elvetett magot tartalmazó edényeket 28-30 C hőmérsékletű helyiségbe helyezzük, 7 nap alatt kikelnek. És ha a szobahőmérséklet nem haladja meg a 20 C-ot, akkor a magok csak 21 nap múlva csíráznak.
Az érett paprika betakarítása attól függ, hogy milyen időjárási körülmények között termesztették.
Például egy jó megvilágítású üvegházban a paprikát sokkal korábban lehet betakarítani, mint üvegházakban vagy nyílt terepen, ahol minden az időjárástól függ.
Az első érett paprika a palántavetés után 120 nappal már beszerezhető.
