A böjtből származó spirituális előnyök mellett az orvosi tanulmányok azt mutatják, hogy a böjtnek fontos előnyei vannak a szervezet számára is. A karácsonyi böjt felkészíti a híveket az Úr születésének ünnepére, és az év egyik legfontosabb egyházi böjtje. November 15-től december 24-ig tart, amikor az immunrendszernek több táplálkozási támogatásra van szüksége a melegről a hidegre való átállás során. Ilyen időszakokban hajlamosak vagyunk a megfázásra és a légúti vírusokra, és megjelenik az asthenia. Ezért szükségünk van vitaminok és ásványi anyagok bevitelére, amelyek segítenek ellensúlyozni az időjárási változások kellemetlen hatásait.
A megfelelően betartott böjt nem azt jelenti, hogy éheztetjük magunkat, mindenféle finomságra vágyunk és felhalmozzuk a frusztrációkat, mert tartózkodnunk kell. Általában a böjt időszakában különösen a burgonyára, a rizsre, a tésztára, a babra és a káposztára koncentrálunk, megfeledkezve arról, hogy sok más étel is biztosítja a szükséges növényi fehérjék bevitelét.
Az egészséges böjt többféle saláta, szója és szójaszármazék, gomba, olajbogyó, avokádó, cékla, borsó, lencse, csicseriborsó, gyümölcsök, magvak fogyasztását jelenti. Itt a megfelelő idő a levesekre és a zöldséglevesekre, valamint a hüvelyesekből és keresztes virágú zöldségekből készíthető tejszínes levesekre. Krémlevest fogyaszthatunk paradicsomból, gombából, karfiolból, brokkoliból, kelkáposztából, édesburgonyából, póréhagymából, sütőtökből vagy sütőtökös lepényből, sárgarépás krumpliból. Mindezek az ízletes és laktató lehetőségek vitaminokban és tápanyagokban gazdagok.
Választhatunk még quinoát, hajdinát, barnarizst, fekete- vagy vörösbabot, édesburgonyát, spárgát, zöldbabot. Finom ebédet vagy vacsorát készíthetnek különféle zöldségekből készült saláták mellé. Uzsonnára választhatunk magvakat, diót vagy friss vagy kandírozott gyümölcsöt.
A tejtermékeket szójatejjel helyettesíthetjük. A szójatej alternatívája az agávéval, datolyával vagy vaníliasziruppal édesített kókusztej vagy mandulatej, amely otthon is elkészíthető. Egy csésze mandulából egy liter tej készíthető. Fogyasztható úgy, ahogy van, vagy reggelire is használható tejjel és gabonapelyhekkel.
Az édesszájú igazi ellenség a böjt alatt. Manapság számos böjti édesség, vagy házilag elkészíthető recept létezik a piacon, úgy, hogy az édesszájúakat kielégítse. A gyümölcs mindig nagyszerű desszert alternatíva.
Hidratálás böjtben
A hidratáláshoz tea és víz javasolt. A levesek is hozzájárulnak a megfelelő hidratáláshoz, a gyümölcsös, zöldséges és leveles zöldturmixok pedig kiválóak böjt idején. Hidratálnak, ugyanakkor egyenletes vitaminbevitelt biztosítanak.
Böjt vagy fogyókúra?
A böjt nem fogyókúra. Az egészséges növényi alapú ételek fogyasztása is segít a fogyásban, de a böjtöt ne diétának tekintsük, hanem annak spirituális perspektíváját, vagyis az Istenhez való közelebb kerülés eszközét lássuk. Tudományos vizsgálatok bizonyítják, hogy a böjt méregteleníti a szervezetet: csökkentheti a koleszterinszintet, a vérnyomást, helyreállíthatja az immunrendszert, könnyítheti az emésztést, növelheti a koncentrációt és az energiaszintet.
Ha nem választunk jól, a böjt időszaka jelentős súlygyarapodással zárulhat. Az állati eredetű termékek sült burgonyával, nagy mennyiségű rizzsel, tésztával, kenyérrel, feldolgozott böjti ételekkel (pástétom, kolbász, böjti szalámi – tele adalékanyagokkal) helyettesítésével semmissé tesszük a böjt egészséges hatását.
Mit együnk konkrétan, hogy okosan böjtöljünk?
A helyes böjt titka az egyensúly és a változatosság. Az egészséges böjt magában foglalja a mikro- és makroelemek napi bevitelének biztosítását az állati eredetű fehérjék (hús, tejtermékek, sajtok, tojás) növényi eredetű fehérjékkel való helyettesítésével, különféle kombinációkban zöldségekkel és hüvelyesekkel.
A böjt napja
Reggeli: padlizsán saláta/ humusz zöldségekkel és 1-2 szelet kenyérrel
Ebéd: zöldségkrémleves vagy zöldségfazék, burgonyás fasírt salátával vagy sült zöldlencse zöldségekkel
Vacsora: zöldbabliszt, lencse vagy zöldségkrémleves
Az ételek elkészítésének módja is nagyon fontos. Kerülje a felesleges olaj, paradicsomszósz vagy alaplé hozzáadását.
Snackek:
- Az aszalt gyümölcsök szénhidrátokat tartalmaznak, és gazdag rostforrások. Válassz goji bogyót, fügét, sárgabarackot, szilvát, datolyát, mazsolát, áfonyát, őszibarackot. Figyelem a mennyiségre!
- Egy marék dió, mandula, mogyoró, pisztácia. Kiváló fehérje-, rost-, vitamin- (A, E, B), ásványi anyagok (vas, cink, magnézium, kalcium, foszfor) és esszenciális zsírok (Omega-3 és Omega-6) forrásai.
