A levesek sok háztartásban mutatós ételek, és nagyon gyakran kerülnek az asztalra. Ha ez rád is igaz, olvasd el a következő cikket, hogy megtudd, hogyan javíthatod az ízüket. Már egyetlen trükk is elég ahhoz, hogy az ízük mélyebb és érdekesebb legyen.

A karfiolleves az egyik legegyszerűbb leves, amit elkészíthetsz. Nem igényel hosszú hozzávalólistát, és maga az elkészítése is triviális. Kiderül azonban, hogy még egy ilyen klasszikus is tovább javítható. A jobb és mélyebb ízért a sütőé az érdem. Oda tesszük a fő hozzávalót.

A karfiol sütése még ízletesebbé teszi a levest. és az illata szétterjed az egész házban. Az ilyen sütésnél azonban nem szabad elfelejteni, hogy ne égesse meg a zöldséget. Ha mégis, akkor a levesnek kissé kesernyés íze lehet, és ezt nem szeretnénk. Javasoljuk, hogy a leveshez adjunk citromlevet, hogy fokozzuk az ízét.

A krémes sült karfiolleves receptje

  • 1,5 l húsleves,
  • fej karfiol,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • hagyma,
  • 2 sárgarépa,
  • petrezselyemgyökér,
  • egy darab zeller,
  • egy csipetnyi kömény,
  • 2 evőkanál citromlé,
  • só és bors ízlés szerint,
  • egy marék pirított dió és olívaolaj a tálaláshoz.

Elkészítési mód:

  1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Öblítsük le és osszuk virágokra a karfiolt, enyhén kenjük be minden egyes karfiolt olívaolajjal, szórjuk meg sóval, és tegyük a sütőbe 30 percre. Ennyi idő elteltével süljenek meg, de ellenőrizzük a sütést, nehogy megégjenek.
  2. Amikor a karfiol elkészült, törd még kisebb darabokra. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a fokhagymát. A sárgarépát, a petrezselymet és a zellert vágjuk kisebb darabokra.
  3. Hevítsük fel az olívaolajat egy lábas alján, adjuk hozzá a köményt és a fokhagymát, és pirítsuk egy kicsit. Ezután adjuk hozzá a karfiolt és a többi zöldséget, majd alaposan keverjük össze. Egy idő után hozzáöntjük a felforrósított húslevest, és kis lángon addig főzzük az egészet, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  4. Vegyük le a levest a tűzről, és botmixerrel alaposan turmixoljuk össze. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá még húslevest. A legvégén adjuk hozzá a citromlevet, valamint a sót és a borsot, és turmixoljuk össze.
  5. Tálalás előtt szórjuk meg az adagokat pirított dióval, és kenjük meg olívaolajjal. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek:

Ezt a receptet a nagyapámtól kaptam. Amikor először megláttam, nem hittem a szememnek. Ez egy másfajta karfiol.

Az ebből a zöldségből készült krémleves felülmúlhatatlan. Nem mindennap értékeljük, de az íze őrületes.