A vaj az egyik alapanyag, ami nélkül nem nélkülözhetjük a karácsonyi süteményeket. Bár már meglehetősen kedvező áron megtalálható, vannak más változatok is, amelyek teljesen helyettesíthetik.
Ráadásul nem csak egészségesebbek. Még azok is élvezhetik az ilyen édességeket, akik egészségügyi okokból kerülik a laktózt.
Adj esélyt a gyümölcspürének
Ezek többnyire különféle gyümölcspürék, de nem csak a vajat, hanem sokszor a cukrot is helyettesíthetik. Vagy legalábbis többé-kevésbé megszünteti a mennyiségét. A cukorka nemcsak olcsóbb és egészségesebb lesz, hanem alacsonyabb kalóriatartalmú is. A gyümölcsös íz pedig csak előnyére válik. Ezért nincs ok arra, hogy ne adjunk esélyt ennek a változatnak.
Banán püré egyszerűen úgy kapod meg, hogy egy túlérett puha banánt villával bársonyosan sima masszává pépesítesz. Csak a receptben szereplő vajmennyiséget kell helyettesíteni ezzel a pürével.
Hasonló módon kapsz i almaszósz. Az almát meghámozzuk, kivesszük a magházukat, és puhára főzzük. Ezután csak pépesíted őket, és már használhatod is.
A sütőtök is remek pürét készít. Ismét meghámozod, kivájtod, felvágod és megfőzöd. Ezután botmixerrel puhára turmixoljuk.
Sok tököd volt idén, amit nincs időd feldolgozni? Pépet készítünk belőlük, és lefagyasztjuk. Ezután egész télen használhatod sütőtökös krémek és különféle péksütemények elkészítéséhez. Az édesség mellett megteheti használjon sütőtök pürét például egy lédús sütemény elkészítéséhez.
Mit szólnál a gyümölcshöz?
Egy másik lehetőség az avokádó, de amivel csak puha darabokat kell kiválasztani és használni. Hámozzuk meg, és további főzés nélkül pépesítsük. Ezt a pürét ismét vaj helyettesíti 1:1 arányban.
Biztosan egyetért velünk, hogy a banán, az alma vagy a sütőtök nem rontja el az édesség ízét. Az avokádó pedig teljesen semleges ízű.
A vajat kiváló minőségű sűrű görög típusú joghurttal is helyettesíthetjük vagy író. A vaj helyett azonban csak a fele mennyiséget kell használni.
Az allergiás betegek kókuszolajat használhatnak vaj helyettami hozzá hasonlóan a hidegben is megkeményedik.
Természetesen nem feledkezünk meg a margarinok széles választékáról sem. Használatuk azonban nem újdonság, bizonyára minden szakácsnak, szakácsnak van már tapasztalata velük.
Fotó: Shutterstock
