Megjelenés dátuma: 2022. október 24
Hollandiában szeretünk sok kelkáposztát enni. És főleg pörköltben. A zöldségnek még saját nemzeti ünnepe is van, amelyet minden évben október 24-én tartanak. Remek lehetőség arra, hogy felsoroljunk néhány tippet és tényt a kelkáposztával kapcsolatban.
Először egy éjszakai fagy
Sokszor mondják, hogy a kelkáposzta a legízletesebb egy éjszakai fagy után. És az a népi mítosz. A levelekben lévő keményítő a fagy hatására cukorrá alakul. És ez teszi a növényt édesebbé, és ezért ízletesebbé, sokan úgy találják. Ha egy zacskó kelkáposztát a boltból a fagyasztóba teszünk, az nem segít. A fagyásnak fokozatosan és nem egy csapásra kell történnie.
A kelkáposzta jót tesz az izmoknak
A kelkáposzta jót tesz az izmoknak is. A kelkáposzta körülbelül 5-6 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként. Rostot is tartalmaz: körülbelül 2 gramm 100 grammonként. A kelkáposzta gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, és sok K-vitamint tartalmaz. A K-vitamin szükséges az erős csontokhoz és izmokhoz. A K-vitaminon kívül az A- és C-vitamin, valamint a réz és a kalcium ásványi anyagok is bőségesen megtalálhatók a kelkáposztában.
Nemzeti kelkáposzta napja
Hollandiában 2015 óta tartják meg a kelkáposzta nemzeti napját. Az Egyesült Államokban egy ideje ünneplik a napot. És bár valóban holland zöldség. Bár a zöldséget korábban kitüntették azokon a vidékeken, ahol kelkáposztát termesztenek. Ezt valószínűleg a második világháború óta tették. Ám a mostani kelkáposztanap szervezése nem tudja maradéktalanul nyomon követni az eredetét.
Recept inspiráció
Mit teszel le az asztalra október 24-én? A hagyományos kelkáposzta ragu? Vagy inkább még több zöldséges ételhez szeretne ihletet meríteni? Mindannyian érted vannak.
(Forrás: Archívum, AD, boerkool.nl. Fotók: Shutterstock)
