Az ideális ételek elkészítéséhez fontos, hogy ismerjük a burgonya fajtahovatartozását, de a gyártó ritkán kényezteti a vásárlókat ezzel az információval.
Egyes szakácsok maguk is burgonyát termesztenek, így jól tudják, hogy ez vagy az a fajta milyen ételek készítésére alkalmas.
Például a burgonyapüré elkészítéséhez alapvetően fontos számunkra a magas keményítőtartalmú gyökérnövény. Egy ilyen zöldség jól megfőtt, így az étel ízletes és szellős lesz.
Hogyan lehet azonosítani a magas keményítőtartalmú burgonyát?
Van egy nagyon egyszerű technika, amely lehetővé teszi számunkra, hogy helyesen válaszoljunk erre a kérdésre. Ehhez vegyen egy gyökértermést, és két részre vágja.
Ezt követően ismét rögzítenie kell a feleket, és értékelnie kell az eredményt.
Ha a krumpli nagyon jól összetapad, akkor nyugodtan felhasználható krumplipüré készítésére. Ha a gyökérnövény felei nem akarnak egymáshoz tapadni, akkor válasszon másik ételt az elkészítéshez.
