Egy jól kiélezett kés is elengedhetetlen lehet az Ön biztonsága érdekében. Egy tompa kés nagyon könnyen átcsúszhat az étel felületén, amit az ujjai nem köszönnének meg. Egy éles késsel mindent egyenletesen vág, és nem kell aggódnia a rosszul megsült ételek miatt. Éppen ezért több tippet is készítettünk számodra a kések tökéletes élezéséhez!
Köszörülés fenőkőn
Forrás: Youtube
Manapság természetes és szintetikus köszörűköveket egyaránt árulnak. Kezdők számára a műkő választása megfelelőbb lehet, mivel annak egyenletesebb a felülete. Az egyik oldalon durvább, ami az alap élezésre és a penge helyreállítására szolgál, a másik oldalon finomabb, csak finomhangolásra.
Darálás előtt áztassa be a köszörűkövet vízbe. Ezután tartsa a kést a megfelelő szögben 15-20 fok között. Húzza meg az egész pengét azonos számú ütéssel mindkét oldalról. Ne felejtsd el minden mozdulatnál a megfelelő lejtőt. Végül finomhangolja a kést a kő lágyabb oldalán.
Cél a tapasztaltabbak számára
A fenőkőt főként kések élezésére használják. Az acél csak a jól élezett penge megőrzésében segít. Még acéllal való köszörülésnél is elengedhetetlen a 15 fokos szög betartása. Tartsa az acélrudat függőlegesen úgy, hogy a hegye szilárdan a zsinóron feküdjön. Helyezze a penge élét a fogantyúhoz, és fordítsa a hegyét kissé felfelé. Enyhe nyomással húzza le az egész pengét egészen addig, ahol a hegyénél végződik. Végezze el ezt 4-5 mozdulattal mindkét oldalon.
Könnyű csiszolás csiszolóval
Ha van otthon elektromos vagy kézi élezője, akkor a kések élezése nagyon egyszerű lesz. Kézi élező esetén illessze a kést a két köszörűkő közé, és enyhe nyomással húzza át az egész pengét. Ismételje meg az eljárást néhányszor, amíg a kés teljesen kiélesedik. Ha elektromos élezővel rendelkezik, akkor elegendő lassan és simán átcsúsztatni a kés pengéjét a hornyokon.
Bezárás
a kés élezése kézi élezővel
Hogyan élesítsünk kést élező nélkül
Ha feltétlenül kést kell élesíteni, de nincs otthon az előző tippek egyike sem, akkor az alábbi lehetőségek egyikét próbálhatja ki. A kést a kerámia bögre alján is meg lehet élezni. Futtassa laposan a kést, amíg éles nem lesz. Az edény alja ugyanezt teszi. Ebben a helyzetben figyeljen 20 fokos szöget.
Van kő vagy beton lépcső? Ezután élesítheti a kést a lépcső élével. Tartsa a kést vízszintes helyzetben a lépcsőn, és futtassa néhányszor. Élesítse meg az élezett kést élezőacéllal, és tisztítsa meg vízben.
Források: , ,
