Kellemesen sima textúrájának és rendkívül gazdag ízének köszönhetően nem meglepő, hogy a kesudió a legnépszerűbb és legkedveltebb diófélék közé tartozik az élelmiszerboltok polcain. A kesudió nem csak egy kényelmes hordozható harapnivaló, hanem hihetetlenül sokoldalú is. Valójában ezekből a vese alakú dióból nem tej, tejszín és vaj alternatívák készíthetők.
Bár lehet, hogy már tudja, hogy a kesudió finom, nem biztos, hogy tudatában van annak, hogy a kesudió fogyasztásának számos hatása van az egészségére. A kesudió nemcsak fehérjében, rostban és egészséges zsírokban gazdag, hanem vitaminok és ásványi anyagok széles skáláját is tartalmazza, amelyek sokféleképpen hasznosak lehetnek a szervezet számára. Ugyanakkor a különösen egészségtudatosak megkérdőjelezhetik a kesudió táplálkozási előnyeinek valódi mértékét. Az olajok és a magas zsírtartalom miatt még arra is hajlamosak, hogy felhúzzák az orrukat ennél a diónál.
Szóval, jó neked a kesudió? Olvasson tovább, hogy megtudja – és további tudományosan alátámasztott információkért az egészséges élelmiszerek kedvenceiről, feltétlenül nézze meg a banán 11 tudományosan alátámasztott előnyeit.
Egy pillantás a kesudió tápanyagtartalmára
Mielőtt belevágna, hogy a kesudió fogyasztása milyen hatással lehet testére és általános egészségi állapotára rövid és hosszú távon, íme egy részlet a dió táplálkozási profiljáról.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy uncia (28 gramm) adag nyers kesudió körülbelül az alábbiakkal látja el a szervezetet:
- 157 kalória
- 12,4 gramm zsír
- 7,8 gramm telített zsír
- 8,6 gramm szénhidrát
- 0,9 gramm rost
- 1,7 gramm cukor
- 5,2 gramm fehérje
- 1,9 milligramm vas (11% DV)
- 82,8 milligramm magnézium (20% DV)
- 1,6 milligramm cink (21% DV)
- 9,7 milligramm K-vitamin (8% DV)
- 5,6 µg szelén (10% DV)
A kesudió étkezésének 12 hatása
Annak érdekében, hogy tisztában legyünk azzal, hogy a kesudió valóban jó-e az Ön számára, konzultáltunk néhány dietetikussal, akik szakértői véleményüket kérték, és egy kicsit elmélyültünk a dióról és táplálkozási tulajdonságairól szóló tudományos kutatásban. A jobb vércukorszint-szabályozástól az egészségesebb szívig, íme néhány lehetséges előny a kesudió fogyasztásának.
1. A kesudió támogathatja az egészséges immunműködést
„Egy uncia kesudió biztosítja a napi ajánlott vasmennyiség 10%-át. Ez az ásványi anyag hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez” Toby Amidor, MS, RD, CDN, FANDdíjnyertes táplálkozási szakértő és Wall Street Journal bestseller szerzője Növelje zöldségeit: Rugalmas receptek az egész család számáraelmondja Ezt egyél, ne azt!
2. Segíthetnek csökkenteni a gyulladást
„A kesudióban magas a polifenolok és a karotinoidok tartalma, [which are] antioxidánsok, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást, és végső soron csökkenthetik számos krónikus betegség kockázatát” – mondja Sarah Garone, NDTR, of A Love Letter to Food. „A kutatások azt mutatják, hogy a pörkölt kesudióban valamivel magasabb az antioxidánsok tartalma, ezért válasszon pörkölt fajtát a még nagyobb antioxidáns potenciál érdekében.”
3. Elősegítik a csontok egészségét
„Egy uncia kesudió biztosítja a napi ajánlott K-vitamin mennyiség 8%-át” – mondja Amidor. A kutatások azt mutatják, hogy ez a vitamin kulcsfontosságú lehet az erős, egészséges csontok védelmében és fenntartásában.
„A kalcium és a D-vitamin minden bizonnyal fontos tápanyagok a csontok egészségéhez, de a Bone and Health Osteoporosis Foundation a K-vitamint is a csontok egészsége szempontjából fontos tápanyagként sorolja fel, és azt javasolja, hogy minden étkezés vagy uzsonna alkalmával fogyasszunk K-vitamin-forrásokat” – teszi hozzá Amidor.
4. A kesudió megvédheti sejtjeit a károsodástól
A diófélék és a magvak jól ismertek lenyűgöző antioxidáns-tartalmukról. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek semlegesíthetik a károsodást okozó szabad gyököket a szervezetben, így megóvják a szervezetet a betegségektől és csökkentik a gyulladást. Különösen a kesudió kiváló forrása kétféle antioxidánsnak: polifenoloknak és karotinoidoknak. Ne feledje azonban, hogy a pörkölt kesudió nagyobb antioxidáns hatással rendelkezik, mint a nyers.
5. Jót tesznek a szemednek
„A kesudió étrendjében való részvétele segíthet abban, hogy megkapja ezeket az alapvető tápanyagokat az optimális szem egészségéhez” – magyarázza. Trista Best, MPH, RD, LD, a Balance One kiegészítőknél. „A kesudió jót tesz a szem egészségének, mivel gazdag antioxidánsforrás, mint például a lutein és a zeaxantin. Ezek az antioxidánsok fontosak az egészséges látás megőrzésében, és megvédik a szemet a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Tanulmányok kimutatták, hogy a luteinben és zeaxantinban gazdag étrend segíthet csökkenteni az időskori makuladegeneráció, a szürkehályog és más szembetegségek kockázatát.”
Ezenkívül a kutatások azt sugallják, hogy a kesudióban lévő polifenolok és karotinoidok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai a szem egészségét is javíthatják.
6. Támogatják az agy egészségét
A kesudió jót tesz az agy egészségének, mert gazdag E-vitaminban, amely egy erős antioxidáns, amely segít megvédeni az agysejteket az oxidatív károsodástól” – mondja Best. „A vizsgálatok kimutatták, hogy az E-vitamin segíthet csökkenteni a kognitív hanyatlás és az Alzheimer-kór kockázatát. . A kesudió jó magnéziumforrás is, amely elengedhetetlen az egészséges agyműködéshez, és segíthet javítani a hangulatot, valamint csökkenteni a szorongás és a depresszió tüneteit.”
7. Valójában segíthetnek a fogyásban
Sokan tévesen azt feltételezik, hogy a dió nem-nem, amikor kilókat akar leadni, mivel ez egy kalóriadús, magas zsírtartalmú étel. De egy 2017-es tanulmány Tápanyagok Felfedte, hogy azok, akik rendszeresen rágcsálnak diót, nagyobb valószínűséggel tartják meg az egészséges testsúlyt, mint azok, akik nem. Ennek oka az lehet, hogy a dió hihetetlenül jóllakó – a fehérje, rost és zsír kombinációjának köszönhetően –, ezáltal elősegíti a fogyást.
Míg a kesudió rendkívül gazdag ízű, meglepődhet, ha megtudja, hogy valójában valamivel kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint sok más népszerű dió, például a mandula, a földimogyoró és a dió. Egy adag kesudió átlagosan körülbelül 137 kalóriát tartalmaz, de egy 2019-es tanulmány szerint Tápanyagok azt találták, hogy az emberi szervezet ezeknek a kalóriáknak csak körülbelül 84%-át képes felvenni – mivel a bennük lévő zsír egy része a dió rostos falán belül marad.
8. A kesudió fogyasztása javíthatja koleszterinszintjét
A koleszterinnek két típusa van: az LDL, amely káros zsírlerakódásokat okoz az artériákban, és a HDL, amely ténylegesen megvédheti a szívet azáltal, hogy az LDL-koleszterint az artériákból a máj felé szállítja.
Ideális esetben azt szeretné, ha az arány alacsonyabb LDL-koleszterinszintet és magasabb HDL-szintet mutatna – itt jön be a kesudió. Egy 2017-es tanulmány Az American Journal of Clinical Nutrition azt találta, hogy a kesudió beépítése az étrendbe csökkentheti a „rossz” LDL-koleszterinszintet. Nem csak ez, hanem egy 2018-as tanulmány a Journal of Nutrition kimutatták, hogy a kesudióban gazdag étrend növeli a „jó” HDL-koleszterin szintjét.
9. Segíthetnek csökkenteni a vérnyomást
Amerikában több mint 100 millió felnőtt – vagyis a felnőtt lakosság közel fele – magas vérnyomással küzd. Egy 2019-es tanulmány szerint A táplálkozás jelenlegi fejleményei, azonban a kesudió fogyasztása összefüggésbe hozható a vérnyomás csökkenésével. A kesudió fogyasztása összefüggésbe hozható a trigliceridek alacsonyabb szintjével is – ez egy olyan zsírfajta a vérben, amely növelheti a stroke, a szívroham és a szívbetegség kockázatát, ha a szint magas.
Ne feledje azonban, hogy ebben a tekintetben nem minden kesudió egyenlő. Sok csomagolt kesudió sózva érkezik, és a túlzott sótartalmú ételeket összefüggésbe hozták a magas vérnyomással.
10. Általános lendületet adhatnak a szív egészségének
A szívbetegségek a vezető halálokok az Egyesült Államokban – a stroke, a légúti betegségek, a cukorbetegség és az Alzheimer-kór együttvéve. Szerencsére egy 2007-es áttekintés megjelent a British Journal of Nutrition kimutatták, hogy a szívbetegség kockázata 37%-kal alacsonyabb azoknál, akik hetente négynél többször esznek diót.
Lehet, hogy már tudta, hogy a dió jótékony hatású lehet, de a kesudió különösen előnyös lehet itt. Egy 2018-as tanulmány, amelyet a Journal of Nutrition Azt találták, hogy amikor a 2-es típusú cukorbetegek napi 30 gramm nyers, sótlan kesudiót ettek 12 héten keresztül, csökkent szív- és érrendszeri kockázati tényezőket tapasztaltak, beleértve a vérnyomáscsökkenést és a HDL (vagy „jó”) koleszterinszint emelkedését. A kesudió valószínűleg azért társul a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenéséhez, mert jó forrása az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavaknak, amelyek segíthetnek az LDL-koleszterinszint csökkentésében.
11. Kapsz egy egészséges adag rezet
A réz fontos szerepet játszik a szervezet különböző funkcióiban, beleértve a szívritmus és a vérnyomás szabályozását, a vörösvértestek termelődését, a csontok, az erek és a kötőszövet fejlődését, valamint az immunrendszer aktiválását. És képzeld csak? Egy uncia kesudió a napi rézérték 70%-át tartalmazza.
12. Segíthetnek a vércukorszint szabályozásában és szabályozásában
Valószínűleg magától értetődik, hogy az, amit eszel, jelentős szerepet játszhat abban, hogy szervezeted képes legyen kordában tartani a vércukorszinted. A kesudió hozzáadása az étrendhez jelentősen befolyásolhatja a vércukorszintet, függetlenül attól, hogy cukorbeteg vagy prediabetes.
Egy 2019-es tanulmányban a International Journal of Endocrinology and Metabolism, azok a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők, akik napi kalóriájuk 10%-át kesudióból fogyasztották, alacsonyabb inzulinszintet mutattak, mint azok, akik nem ettek kesudiót – ami figyelemre méltó, mivel az inzulinszint alacsony szinten tartása segít a vércukorszint szabályozásában. Ennek oka lehet, hogy a kesudió olyan magas rosttartalmú, ami segíthet megelőzni a vércukorszint-ugrásokat, mivel lassabban és egyenletesebben bocsátja ki a glükózt a véráramba.
Ennek a történetnek egy változata eredetileg 2021 szeptemberében jelent meg. A tényeket ellenőriztük, és további bejegyzésekkel és információkkal frissítették.
