Hétvégi reggelire vagy gyorsvacsorára készít rántottát? És a felkészülésükben már abszolút mesterré váltál, vagy néha mégis elbuksz? Van néhány trükkünk, hogy még jobb legyen a felkészülésük.
Óvakodjon a szárítástól
Talán a legnagyobb probléma, ami néha előfordul a rántotta elkészítésekor, hogy egyszerűen kiszárítjuk. Ennek oka lehet a főzőlap szükségtelenül magas hőmérséklete vagy a túl hosszú sütési idő. A rántottának mindig részben folyékonynak és élénk sárgás színűnek kell lennie.
Hogyan készítsünk rántottát
Mindenkinek megvan a maga módja a tojás elkészítésének. Vannak, akik olajban, mások vajban szeretik. A profi szakácsok azt javasolják, hogy vajjal vagy esetleg szalonnazsírral főzzön. Enyhén felmelegítjük a serpenyőt, majd beleütjük a tojásokat. A tojásfehérjét érdemes először a széleken elkezdeni keverni, csak amikor már kezd keményedni, villával vagy fakanállal belenyúlunk a sárgájába, és elkezdjük összedolgozni a tojásfehérjével. Csak két-három perc elegendő a tojáshoz, és máris tálalhatod.
Érdekes a vízfürdő feletti elkészítési módja is. Ebben az esetben feltétlenül használjon vajat. Üssük fel a tojásokat egy üvegtálba, tegyük vízfürdő fölé, és lassan melegítsük fel. Az egész folyamat elég sokáig tart, de a tojás sokkal krémesebb és lágyabb lesz. A még jobb hatás érdekében tejszínt vagy kéksajtot adhatunk hozzá.
A sajt a tökéletes befejezés
Főleg, ha gyakran kényezteti magát rántottával, érdemes többféleképpen elkészíteni. Adjunk hozzá hagymát, aprítsuk fel metélőhagymát vagy más fűszernövényeket. Nagyon finom, ha egy csipet szerecsendióval ízesítjük őket. Korábban disznózsírt vagy szalonnát is tettek a tojásokhoz – ez remek ízt ad, de sajnos ekkor még a szokásosnál is nehezebb lesz az étel, ezért ma már elhagyják. Azonban ne habozzon reszelni a sajtot a tojásokra – még finomabb lesz.
Luxus rántotta
Ha szeretné élvezni a rántottát, mint egy luxusétteremben, hozzáadhat valami kevésbé elterjedt hozzávalót – például füstölt lazacot vagy avokádót. Alternatív megoldásként próbálja meg reszelni őket parmezán sajttal, és látni fogja, hogy ez egy igazán fényűző étel ízét adja.
Fotó: Shutterstock
