A Khinkali nem is olyan régen jelent meg étlapunkon, így nem meglepő, hogy nem minden hostess ismeri az elkészítési folyamatot.
És érdemes elismerni, hogy sok finomság van benne, mert azzal a feladattal kell szembenéznie, hogy gondoskodjon arról, hogy a tészta ne repedjen szét a főzési folyamat során.
Ellenkező esetben a khinkali lé befolyik a serpenyőbe, és nem fogja tudni teljes mértékben élvezni az ízét.
Ezért fegyverezze fel magát egy kellően nagy serpenyővel – és előre a cselekvéshez!
Töltse fel az edényt vízzel, és várja meg, amíg felforr. Ne felejtsd el a sót és a fűszereket.
A khinkalit egyenként kell beletenni a forrásban lévő húslevesbe. Ügyeljen arra, hogy szabadon lebegjenek a serpenyőben, ne érintsék egymást és az edények falát.
Érdemes alulról felfelé irányuló mozdulatokkal keverni a khinkalit – így elkerülheted azokat a végzetes hiányosságokat.
Amikor a serpenyő tartalma ismét eléri a forráspontot, csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a khinkali főzését 12-15 percig (fagyasztott ételek esetén 15-20 percig).