Nemcsak finom, de jótékony hatással van a szervezetre is. A feketeribizlilé rendszeres fogyasztása javíthatja az immunitást és csökkentheti a különböző betegségek kockázatát. Sokoldalúsága meglephet minket. Nézzük meg, milyen hatással van a gyümölcsital az egészségünkre, és nézzük meg, hogyan készíthetünk házilag feketeribizlilevet.
Mire segít a feketeribizlilé fogyasztása?
A feketeribizlit július közepétől szüretelik. Jó gyümölcs a gyümölcslé készítéséhez, mivel kevés kalóriát tartalmaz. A ribizli 100 grammja mindössze 63 kcal-t tartalmaz.
Ezenkívül egy ilyen adag tartalmaz:
- 1,4 g fehérjét
- 15,3 g szénhidrát
- 0,41 g zsír
- 7,9 g rost
Mi az eredmény? A ribizli magas rosttartalma segíti a belek működését. Emellett a fekete ribizli alacsony glikémiás indexű gyümölcs. Ez azt jelenti, hogy kiválóan illeszkedik a cukorbetegek étrendjébe. A gyümölcs rutint és C-vitamint tartalmaz, amelyek lezárják az ereket. A koleszterinszintet csökkentő kvercetin szintén fontos szerepet játszik a szervezet támogatásában.
100 g feketeribizliben megtalálható még:
- 322 mg kálium
- 230 mg A-vitamin
- 55 mg kalcium
- 24 mg magnézium
- 1,54 mg vas
- 1 mg E-vitamin
- kevesebb mint 1 mg B6-, B1-, B2-, B3-vitamin
- kevesebb, mint 1 mg cink és mangán
A fekete ribizlilé egészségügyi előnyeinek kiaknázása, nem ajánlott meghaladni a napi 100-150 ml (kevesebb, mint egy pohár) vízzel hígított lé adagját.
Hogyan kell elkészíteni a feketeribizli levét? Milyen gyümölcsöt válasszunk, mi szükséges?
Mielőtt hozzákezdenél a gyümölcslé készítéséhez, ellenőrizd a feketeribizli frissességét. Intenzív színűnek, szilárdnak és különleges illatúnak kell lennie. Mindig alaposan öblítsük le az összes gyümölcsöt a legelején, és készítsük elő a szükséges kiegészítőket és hozzávalókat, mielőtt belekezdünk a házi ital elkészítésébe.
A feketeribizli-lé készítésekor szükséged lesz rá:
- pot
- feketeribizli
- víz
- cukor (nem kötelező)
- tűzhely
- edények
Egyszerű recept a fekete ribizli gyümölcslé cukor nélkül
Nem kell sok idő és hozzávaló a feketeribizlilé elkészítéséhez. Mindössze egy kilogramm feketeribizliből 20 perc alatt elkészül az ital. A gyümölcs levének természetes úton történő kinyerése hosszabb időt vesz igénybe.
- Először öblítsük le a ribizlit, majd tegyük egy nagy fazékba.
- Ezután fedjük fel őket vízzel, amíg teljesen el nem borítja őket.
- Tegyük az edényt a tűzhelyre, és főzzük a ribizlit 7 percig.
- Látja, hogy a ribizli elkezdett pattogni? Ekkor vegyük le az edényt a tűzről, majd hagyjuk kihűlni.
- Amikor a folyadék hőmérséklete eléri az optimális szintet, béleljünk ki egy nagy szitát sajtvászonnal, és öntsük bele a gyümölcsöt. Hagyjuk a ribizlit néhány órán át lecsöpögni, hogy a folyadék lecsöpögjön. Próbálja meg nem összenyomni a ribizlit.
- Amikor a gyümölcs az összes levet kieresztette, öntsük az üvegekbe, és zárjuk le a fedeleket.
- Ekkor már pasztörizálhatod az üvegeket, de semmi sem akadályoz meg abban, hogy azonnal élvezd az ital ízét és jótékony tulajdonságait.
Fekete ribizlilé receptje forralás nélkül. A lé elkészítése gőzölős gyümölcscentrifugában
A gőzölős gyümölcscentrifuga a kommunizmus idejéből származó, elfeledett készülék, amely még mindig hasznos a konyhában. Hasznos eszköz lehet a feketeribizli levének elkészítéséhez. A gőz használata nagy szerepet játszik a gőzcentrifugában. Ahhoz, hogy megfelelően használhassa ezt a készüléket, meg kell töltenie a két tartályát. Az egyikbe vizet kell önteni, a másikba pedig gyümölcsöt vagy cukrot kell tölteni. A lefedett készüléket az égőre kell helyezni, hogy elinduljon a gőz előállításának folyamata.
A cukrot már említettük. Nem feltétlenül szükséges használni, de segít megtörni a gyümölcs savanyú ízét. Mennyi cukrot kell hozzáadni, hogy édesebb feketeribizlilevet kapjunk? A savanyú gyümölcs kilogrammjára 200-250 gramm cukornak kell jutnia. A helyettesítő anyagok esetében gondosan mérje ki az édesítőszer mennyiségét. Egyes édesítőszerek nagy mennyiségben károsan befolyásolják emésztőrendszerünket.
Fekete ribizli és cseresznyelevél receptje
A feketeribizlilé, akár fazékban, akár gyümölcscentrifugában főzve, jól kombinálható a hozzávalókkal. A cseresznyelevelek ideális kísérője. Fanyarabbá teszik a levet, és különleges ízt adnak neki. A cseresznyeleves ribizlilé elkészítéséhez egy kiló fekete ribizlire, fél kiló cukorra és 100 g cseresznyelevélre van szükség.
Fekete ribizli- és cseresznyelevéllé készítése:
- A ribizlit felöntjük vízzel, amíg teljesen ellepi.
- Adjuk hozzá a cseresznyeleveleket, és tegyük a tűzhelyre.
- Főzzük 10-15 percig, amíg minden átsül.
- Tegyük félre az edényt 12-24 órára.
- Ez idő elteltével készítsen egy sűrű szűrőt, hogy leszűrje a gyümölcsöt.
- Ekkor hozzáadhatjuk a cukrot, és a folyadékot újra felforraljuk.
- Forraljuk fel, a keletkező habot hámozzuk le, és végül öntsük a levet poharakba vagy üvegekbe.
Hogyan tároljuk a feketeribizli levét?
Fontos szempont a feketeribizli tárolása. Ha nem akarja az összes megvásárolt gyümölcsöt egyszerre elfogyasztani, a maradékot lefagyaszthatja. A fagyasztóban tárolt feketeribizli több hónapig is eláll. De hogyan tárolja a kész gyümölcslevet? Ha rövid időn belül szeretnénk elfogyasztani, egyszerűen tároljuk a hűtőszekrényben. Hosszabb távú tárolás csak pasztőrözés után lehetséges.