A chapati és a tortilla kétféle kovásztalan kenyér. A szakemberek azt mondják, hogy gyakran nehéz megkülönböztetni őket egymástól. Mindkettő kerek és nagyon vékony, de a hasonlóságok itt véget érnek. Mi a különbség a tortilla és a chapati között?
Mindkét kenyér élesztő nélkül készül, és nagyon vékony / Shutterstock
A fő különbség a tortilla és a chapati között az elkészítés módja. A tortillát általában kukoricalisztből készítik, néha búzaliszttel keverik, míg a chapati teljes kiőrlésű búzalisztből készült tésztát, az attát. Emellett a tortillát különféle hús- és zöldségkombinációkkal töltve tálalják, a chapati pedig a curry vagy a chutney kategóriájú ételeket kíséri.
Származási országukban a kétféle kenyér alapvető élelmiszer. Mexikóban nincs étkezés tortilla nélkül, mint ahogy Indiában sem találsz olyan embert, aki chapati nélkül eszik.
A kovásztalan kenyér fajtái: különbség a tortilla és a chapati között
A tortilla és a chapati közötti legnagyobb különbség az elkészítéséhez használt összetevőkben rejlik. A vékony kenyér mexikói változatához kukoricalisztet, míg az indiaihoz teljes kiőrlésűt használnak.
Ezenkívül a tortilla más ételek, például taco, burrito vagy quesadilla összetevője. több variációja is van, amelyeket különféle ételekhez tálalnak, de a tortillát szinte mindenhol ugyanúgy készítik a világon.
Mi az a tortilla?
A tortilla egy nagyon vékony, csak kukoricalisztből készült, kerek kenyér. Bizonyos fajtákhoz azonban búzalisztet is használnak, különösen Mexikón kívül.
A tortillát először a mezoamerikai törzsek készítettek. A legenda szerint a tortillát egy maja paraszt találta fel éhező királyának.
A tortilla első feljegyzett felhasználása Kr.e. 10 000-re nyúlik vissza. és megemlíti, hogy kukoricából készült.
A spanyolok adták ennek a kenyérnek jelenlegi nevét, a tortilla, a spanyol „kis torta” szóból.
Egy dél-spanyolországi ételhez hasonlították őket, ahol volt egy arab eredetű ételük, őrölt csicseriborsóból készült vékony, kerek chips.
A tortillákat hagyományosan különféle zöldségek és/vagy húsok és szószok kombinációiból álló töltelékekkel fogyasztják. p
ahogy világszerte ismertté vált, a receptnek több változata jelent meg, és többféle étkezési mód is megjelent. Leggyakrabban azonban Spanyolországban és Mexikóban található, ahol hagyományos ételekhez, például burritókhoz, quesadillákhoz vagy tacokhoz használják.
Mi az a chapati
A Chapati egy vékony, kerek kenyér is, amelyet csak búzalisztből, sóból, olajból és vízből készítenek. A tésztát parat nevű sodrófával nagyon jól kinyújtjuk.
Eredete az indiai szubkontinensről származik, és nem csak Indiában, hanem Nepálban, Maldív-szigeteken, Bangladesben és Pakisztánban is alapvető élelmiszer.
Chapatit a világ más részein is készítenek, de a főzés módja eltérő, ami a tészta állagán is meglátszik. Különböző típusú liszteket is használnak, így ha több országban eszik ezt a fajta kenyeret, azt tapasztalják, hogy nem ugyanaz, mint az eredeti indiai kenyer.
Még ebben az országban is, bizonyos régiókban ez másként történik. Zöldségekkel töltött panner chapati, retek chapati, aloo chapati vagy chapati található. Általában chutney-val, curryvel vagy -val fogyasztják.
