A szántóföldről ásott, a közeli piacon vagy boltban vásárolt. Sok háztartásban a burgonya zsákokban, szekrényekben tárolva végzi. Ha néhány nap múlva ellenőrizzük az állapotát, az nagy csalódást okozhat. Hol lehet a legjobban tárolni a friss burgonyát, és hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságát? Miért jó ötlet mindig egy darab finom gyümölcsöt tenni a gumók mellé?
Hogyan tárolja a nyers burgonyát?
Főzve és vajjal pürésítve, sütve vagy szeletelve és sütve. Burgonya nemcsak a hagyományos ebédek és vacsorák ízletes kiegészítője, hanem olyan összetevő is, amely számos receptben felhasználható. Akár magunk ássuk, akár megbízható forrásból vásároltuk, vagy esetleg csak egy zacskóért fizettünk a közértben, érdemes tudni, hogyan kell megfelelően tárolni őket. A burgonya tárolásának körülményei nemcsak a vizuális jellemzőkre, hanem mindenekelőtt az ízére is nagy hatással vannak.
Hol tároljam a burgonyát, hogy ne romoljon meg gyorsan? Ideális esetben a burgonyát természetes és mesterséges fénytől védve kell tárolni. A legbiztonságosabb helyen hűvös, száraz pincében vagy garázsban tárolni. Ha az időjárási körülmények megfelelőek, zárt dobozokban az erkélyeken és teraszokon is tárolhatók. A burgonya 7-10 Celsius-fokon tovább marad friss. A zöldségek 3-6 hónapig is eltarthatók így.
A burgonya eltartható a hűtőben?
Egy közös helyahol burgonyakészleteket láthatunk, a konyha. Ez tűnik a legtermészetesebb választásnak. Ez az a hely, ahol a leggyakrabban nyúlunk az ízletes zöldségekért. De kiderül, hogy ez meglehetősen kockázatos választás lehet. A sütő rendszeres használata, gáz- vagy indukciós tűzhely használatával a helyiség levegőjének hőmérséklete természetes módon emelkedik. Következésképpen a páratartalom is megemelkedik, ami hozzájárulhat a gyorsabb gumócsírázás.
Azonban nem mindig van lehetőségünk arra, hogy a burgonyát máshová tegyük. Ilyenkor a legjobb, ha konténerbe, vödörbe vagy kosárba tesszük őket. Jó ötlet lenne, ha az alját régi újságpapírral védenénk, amely hatékonyan felszívja a felgyülemlett nedvességet. Alternatívaként választhatjuk azt is, hogy a burgonyát papírzacskóban tároljuk. Mi a helyzet a burgonya hűtőben való tárolásával? Ez a módszer csak a már meghámozott zöldségek frissességének megőrzésére ajánlott. Nem elég azonban lazán a polcon tárolni őket. A meghámozott gumókat tegyük egy tálba, és fedjük le hideg vízzel és egy kevés ecettel. Így készítsük el akár négy napig is eltartható.
Mit lehet tenni, hogy a burgonya ne csírázzon?
Nem titok, hogy a sérült, romlott vagy rothadó burgonya negatívan befolyásolja az egészséges gumókat.. Az ilyen példányokat eleve ki kell dobni, és kerülni kell a boltban vagy a piacon történő vásárláskor. Nem kell megkérdőjelezni a burgonya frissességét, ha rögtön tudjuk, hogyan tervezzük felhasználni a konyhában. Előfordul azonban, hogy a tervek megváltoznak, és az elfelejtett zöldségek napokig a szekrény alján vagy egy mélyen elrejtett kukában hevernek. A leggyakoribb jelenség, ami ebben a helyzetben megfigyelhető, a jellegzetes csírák a felszínükön.
Ezt a kockázatot könnyen kiküszöbölhetjük. Csak egy szabadalom, amit nagyszüleink szívesen használtak. Fontos, hogy nem kell hozzá puccos összetevőket használni. A titok egy darab almában rejlik. A burgonya frissességének meghosszabbításának egyik hatékony módja, ha egy zacskóba vagy tárolóedénybe teszünk mellé egy kis ropogós gyümölcsöt. Az alma által elválasztott etilén hatékonyan lassítja a csírázást befolyásoló folyamatokat, így a burgonya eltarthatósága akár kétszeresére is meghosszabbodik. Ha úgy döntesz, hogy ezt a trükköt alkalmazod, ügyelj arra, hogy az almát rendszeresen frissre cseréld.
Mit tegyünk a burgonya csírázásának megakadályozására? Ez a „Grenn Thumb” nevű ketyere által az interneten is reklámozott szabadalom azt állítja, hogy mindössze annyit kell tenned, hogy néhány almát teszel egy zacskó krumpliba, és hűvös, sötét helyen tárolod.
