A házi készítésű készítményeket csak két dolog rontja: az üvegek rossz sterilizálása és az egészségtelen tartósítószerek.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
A legtöbb háziasszony aktívan használja az ecetet, de a varratok nem csak télig tarthatják a zöldségeket, hanem ugyanolyan egészségesek vagy legalábbis ártalmatlanok. Íme egy recept az egészséges kaviárhoz.
A főzéshez szüksége lesz:
- cukkini – 2,5 kg;
- hagyma – 0,5 kg;
- sárgarépa – 0,2 kg;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1 tk fekete bors;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 4-5 gerezd fokhagyma.
Hogyan kell főzni
A cukkinit megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, majd közepes méretű kockákra vágjuk.
Növényi olajon serpenyőben 7-10 percig pároljuk őket, amíg a kockák átlátszóvá nem válnak, majd a cukkinit egy vastag aljú serpenyőbe tesszük.
Most megtisztítjuk és finomra vágjuk a hagymát, a sárgarépát (hármat durva reszelőn), és növényi olajon megdinszteljük (először a hagymát, majd 3 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát), amíg a zöldségek megpuhulnak, és áttesszük a cukkinire.
Sózzuk, borsozzuk, fedjük le a serpenyőt, és közepes lángon 40 percig pároljuk a zöldségeket.
Ezután közvetlenül a serpenyőben turmixgéppel burgonyapürében őröljük a zöldségeket, adjuk hozzá a paradicsompürét és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, fedjük le és forraljuk fel.
Főzzük további 10 percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe.
Elkészült az egészséges és ízletes cukkinis kaviár, és egy gramm ecet sincs benne.
Jó étvágyat kívánunk!