Univerzális kenyér recept
Mindenkivel előfordul időről időre a receptek között bóklászás és liszttel teli kézzel keresni azt az álmos oldalt papíron vagy mobilon. Ilyenkor gyakran úgy döntünk, hogy a legkisebb rossz útját választjuk. Mit szólnál egy mindenre alkalmas recepthez?
Léteznek univerzális receptek, de egyértelmű, hogy lesz valami valamiért. A sokoldalúság azt jelenti, hogy egy receptből és egy elkészített tésztából több különböző terméket is készíthet. Rugalmasak lesznek, szépen megkelnek, a végén biztosan lehet a tésztához tenni valamit, de az egyértelmű, hogy egy tésztából nem lehet mindent elkészíteni.
Forrás: Youtube
Egy házi pékség is segíthet a tésztában
Hozzá kell tenni, hogy biztosan nem ez az egyetlen univerzális tészta, és sok más is létezik. Nem csak az! Biztosan nem kell kézzel elkészítenie a tésztát, ha van otthoni péksége. Ha nem is akarunk benne feltétlenül cipót sütni, akkor is hagyhatjuk, hogy a pék összekeverje és kelesztje a tésztát. Mindkettőt nagyon jól tudja.
Ne felejtsük el az otthoni sütés alapszabályát, miszerint először a folyadékokat tegyük a keverőedénybe, majd a száraz hozzávalókat. Ha azonnal hagyja, hogy a pékség összekeverje a tésztát, akkor nem szükséges az edény egyik sarkába cukrot, másikba pedig élesztőt önteni. Ez minden bizonnyal igaz a késleltetett indításra, amikor nem szeretné, hogy az élesztő korán aktiválódjon.
Pékséggel való keverésnél arra is figyelj, hogy melyik programot választod. Még a nagyon egyszerű pékségek is kínálnak „pizza” és „dagasztó” programokat. A második változatnál a tészta hajlamos puhábbra lenni, mert így hosszabb kelesztési időt és többszöri kelesztést tesz lehetővé.
Kenyér, zsemle és édes sütemények
Mit kell készíteni egy ilyen tésztából? Mint említettük, a szerző ezt a tésztát pizzához használja, de ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a héjat nagyon vékony pogácsává tekerje vagy nyújtsa. Később még nagyon sokat fog emelkedni.
Másik lehetőség a pirított kenyér, ami nálunk nem éppen közkedvelt kenyér, de készíthető belőle kisebb cipó vagy zsemle is, amit például magvakkal javíthatunk. Ha különböző lisztekkel kezdesz kísérletezni, akkor keress teljes kiőrlésű gabonát és különböző, alacsonyabb gluténtartalmú alternatívákat. Nem emelkednek jól.
Fahéjcsillag: Ezt még egy kisgyerek is bírja
De a tésztából édes péksüteményeket is készíthetünk. Ragaszkodjunk a tészta egyetemességéhez, és ne adjunk hozzá se vajat, se cukrot. Jobb, ha olyan péksüteményt választunk, aminek van tölteléke. A fahéjas, mazsolás vagy mákos töltelékes csigák nagyon sikeresnek bizonyultak, de egyben érdekesebb formák is, amelyekről mindjárt szó lesz.
A fahéjas csigák első ránézésre meglehetősen fáradságos sütési tevékenységnek tűnhetnek, de nem feltétlenül kell az. Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy téglalap alakú pogácsává, és szórjuk meg bőségesen a fahéjjal elkevert cukorral az egész felületet. A téglalapot roládszerűen feltekerjük, és a tekercset nagyjából kétcentis csigákra vágjuk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsiben kellő időközönként megsütünk.
Gyönyörű őszi, de karácsonyi édes péksüteményeket is készíthetsz egyszerűen, ha a tésztából két azonos formájú süteményt készítesz. Két kör vagy két háromszög ideális.
Az egész alsó palacsintát bevonjuk csokoládébevonattal, lekvárral vagy fahéjas cukorral. Helyezzen a palacsinta tetejére egy másik ugyanolyan formájú palacsintát, hogy szépen illeszkedjenek. Ezután egy késsel vágd át a tésztát úgy, hogy körülbelül három centiméter széles, de a közepén még mindig ragadós csíkokat kapj.
Vágja le a kört a szélétől a közepéig, de ne rajta keresztül, hogy csillagot készítsen. A hosszú háromszöget a hosszú oldalak szélétől a közepéig vágjuk, hogy karácsonyfát hozzunk létre. Ezután mindkét tésztából a kivágott csíkokat és a közepén lévő tölteléket többször megfordítjuk, hogy összegömbölyödjenek.
Ez a recept gyerekekkel is elkészíthető. Az eredmény nagyon hatásos. Ha a tészta és a csavart csíkok sütés előtt nem is látszanak igazán vonzónak a tepsiben, a sütőben gyönyörűen megkelnek, és a tészta nem csak igazán szép lesz, de egészében egy nagyon finom reggeli vagy uzsonna is lesz. család. Ahhoz, hogy a tészta gyönyörűen fényes legyen, ne felejtsük el megkenni felvert tojással.
Források: sallysbakingaddiction.com, inquiringchef.com
