A kiváló kávé elkészítésének számos módja van. A francia présnek nevezett szűrővel ellátott vízforraló az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb. Hogyan működik?
A kávébabból való legjobb kihozásának garantált módja, ha eszpresszógépben készíti el őket. Az otthoni vásárlás viszont viszonylag nagy befektetést jelent, és a konyhában is helyet igényel, ami nem mindenkinek van meg.
A francia sajtó egy hétköznapinak tűnő, de nagyon praktikus eszköz, aminek köszönhetően Ön is élvezheti a remek kávét. Még azt is mondják, hogy egyes fajok ízlik tőle a legjobban. Előnye a könnyű kezelhetőség és a kedvező, százas nagyságrendű ár.
Hogyan működik a francia sajtó? Tekintse meg lépésről lépésre, hogyan kell kávét készíteni:
Francia származású, olasz szabadalom
Az első filteres kávéfőzőt Henri-Otto Mayer és Jacques-Victor Delforge mutatta be a világnak 1852-ben. Ez egy teljesen fém edény volt, amelybe fém- vagy szövetszűrőt nyomtak. A hátránya azonban a rossz tömítés volt, ami miatt a kávézacc maradványai az italban maradtak, ami befolyásolta a kapott ízt.
A mai francia sajtót Attilio Calimani olasz tervező szabadalmaztatta 1929-ben. A továbbfejlesztett szűrőkialakításnak és a préselési technikának köszönhetően a kávé kiváló ízű volt, és a készülék fokozatosan népszerűvé vált a háztartásokban Európában és a tengerentúlon.
A francia sajtónak is nagy hírnevet hozott az Agent Palmer: The Ipcress Case című kémthriller, amelyben Michael Caine színész így készítette el a kávéját.
Melyiket válasszam?
A francia prések kínálata nagyon változatos, és különféle kivitelben és árkategóriában kínál modelleket. Vásárlás előtt gondolja át, mekkora konténer lesz a legmegfelelőbb az Ön számára.
Ha csak egy vagy két személyre használja a francia sajtót, 300 vagy 350 ml-es térfogat is elegendő. Nagyobb mennyiség elkészítéséhez nyúljon az 1000 ml-es változathoz.
A végrehajtás is szerepet játszik. Klasszikusan a francia prés edzett üvegből készül, de ha gyakran utazik és tervezi magával vinni, válasszon rozsdamentes acélból vagy kiváló minőségű műanyagból készült változatot.
Gondoljon a szűrő cseréjének lehetőségére is sérülés esetén – vásárlás előtt tájékozódjon, hogy a márka kínál-e alkatrészt vásárlásra.
5 lépés a nagyszerű kávéhoz
- 1) Elkészítés előtt öblítse ki a tiszta edényt forró vízzel, hogy felmelegedjen.
- 2) Öntsön bele közepes vagy durvára őrölt kávét.
- 3) Öntsön rá forró (nem forrásban lévő) vizet. Az optimális hőmérséklet 93 ºC. Ha nincs hőfokjelzővel ellátott vízforraló, akkor forralás után hagyja állni a vizet 30-60 másodpercig.
- 4) Keverje össze a kávét, helyezzen egy szűrőt a felső részbe, és hagyja az italt 3-4 percig főzni.
- 5) Nyomja le a szűrőt az aljára, és a kávé készen áll a tálalásra.
Forrás: www.kralovedvorsko.cz, www.vybornakava.cz, sevenmountainscoffee.com