Gyakran rendelünk amerikai krumplit steak mellé köretként, vagy éppen megsütjük, és később a tévé előtt ropogtatjuk. Egyszóval, mindannyian szeretünk egy ízletes, fűszerekkel fűszerezett sült vagy sült burgonyával kényeztetni magunkat. Íme egy recept, amitől kívülről igazán ropogós, belülről pedig puha lesz.
Hogyan kell finom amerikai burgonyát sütni
Az Egyesült Államokban ezt úgy ismerik, hogy wedges vagy jojos. Ezek olyan burgonyaszeletek (fries), amelyeket héjával és fűszerekkel, amelyeknek tartalmazniuk kell őrölt borsot is, sütnek vagy sütnek.
Elkészítésük nagyon egyszerű: a felszeletelt burgonyát terítsük ki egy tepsire, porítsuk be fűszerekkel, sózzuk meg, locsoljuk meg olajjal, és tegyük be a sütőbe körülbelül egy órára. Kész!
Vagy két egyszerű lépéssel jelentősen javítható és sokkal finomabb és gyönyörűen ropogós burgonyát készíthetünk:
1) előfőzött burgonya – csak rövid ideig forraljuk – a burgonya méretétől függően 5-8 percig. Az előfőzés biztosítja, hogy a burgonya belülről is igazán átsüljön, puha és puha legyen, amikor kivesszük a sütőből.
2) keményítő hozzáadása – A fűszerekkel és a sóval együtt a burgonyát finom keményítővel is bevonjuk, amely sütés vagy sütés közben extra ropogós kérget képez a burgonya felületén.
A következő receptből pontosan kiderül, hogyan lehet ezt a két lépést közvetlenül az amerikai burgonya elkészítésénél alkalmazni:
Fantasztikus amerikai burgonya receptje
Egy kilogramm burgonyához szükségünk lesz:
- egy teáskanál só
- fél teáskanál fekete bors
- egy teáskanál szárított fokhagyma
- egy teáskanál zúzott kömény
- fél teáskanál pirospaprika
- 2 evőkanál finom keményítő
- 3-4 evőkanál olaj (olíva, napraforgó vagy repce)
Eljárás:
1) Mossuk meg a burgonyát, és vágjuk vastagabb félholdakra (sült krumpli). Tegyük őket egy lábasba, fedjük le vízzel, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 5-8 percig (a burgonya méretétől függően). Lecsöpögtetjük.
TIPP: ha valamiért nem szereted a ropogós héjat, akkor szeletelés előtt meghámozhatod a burgonyát. A héjával azonban hitelesebb és határozottan ropogósabb lesz.
2) Egy kis tálban keverjük össze a fűszereket, a sót és a finom keményítőt. Öntsd a fűszerkeveréket a burgonyára, add hozzá az olajat, és forgasd meg a burgonyát közvetlenül a fazékban, amíg egyszerre bevonja az összeset a keverék és az olaj.
TIPP: Nyugodtan add hozzá a kedvenc fűszereidet – adj hozzá oregánót, kakukkfüvet vagy egy csipetnyi chilit.
3) Terítsük a bevont burgonyát egy sütőpapírral bélelt tepsire, héjával lefelé, és tegyük a sütőbe, amelyet előmelegítettünk a hőmérsékletre. 180ºC-on 50-60 percig (a burgonya méretétől függően)..
TIPP: Az amerikai burgonyát forró olajban is megsüthetjük. Ebben az esetben nem kell sütés előtt olajban megforgatni.
További ellenállhatatlan sült burgonya receptek
Fantasztikus burgonya zsírban
Ha még nem próbáltad az előfőzött, majd sertés- vagy kacsazsírban sütött burgonyát, mindenképpen próbáld ki. Nagyon finom!
Zsírban sült burgonya
Fantasztikus köret sült vagy grillezett húsokhoz.
Aromás burgonya
A fokhagyma, a zsálya, a narancshéj és a borecet tökéletes kombinációja a sült burgonya ízesítésére és illatosítására.
Sült burgonya zsályával és narancshéjjal
Burgonya, amelyet a nem hagyományos összetevőknek köszönhetően abszolút tökéletesen megsüt.
Fokhagymás burgonya rozmaringgal
Ízletes sült burgonya hagyományos alapanyagokkal. Így sosem fogsz tévedni.
Sült burgonya rozmaringgal és fokhagymával
Egy aromás klasszikus, amely önálló kurzusként is működhet.
A burgonyából több ízletes köret is készíthető. Az egyik ilyen a szintén őszinte krumplipüré. Íme egy igazán finom és pelyhes burgonyás köret receptje, és néhány ötlet, hogy mivel tálaljuk:
