Ha valaki azt gondolja, hogy a burgonyapüré a posztszovjet konyha kiváltsága, az mélyen téved. Ezt a köretet is európai szakácsok készítik, köztük a franciák is.
Mindenki tudja, hogy nem találhat kifinomultabb konyhát a franciánál. De ez ízlés dolga. Ott elmondjuk, hogyan készül a püré.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 1 kg burgonya,
- 20 ml növényi olaj,
- 100 g vaj,
- 200 g tejszín (10% zsír),
- 3 gerezd fokhagyma,
- 50 gramm tejföl,
- 1 hagyma,
- só, petrezselyem és kakukkfű ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
A burgonyát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk – gyorsabban megfő. Töltsük fel vízzel, és adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és egy szál kakukkfüvet. Készre főzzük.
A hagymát apróra vágjuk, átlátszóra pirítjuk, apróra vágott fokhagymával ízesítjük, 30 másodpercig pároljuk, majd levesszük a tűzről.
A kész burgonyáról leöntjük a vizet, pépesítjük és hozzáadjuk a hagymás készítményt, a vajat és az egészet összekeverjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tejszínt felforraljuk és a burgonyához öntjük, átkeverjük, sózzuk.
Egy tepsit kikenünk olajjal, rárakjuk a burgonyát és ráöntjük a tejfölt.
Sütőben 6-7 percig sütjük és tálaljuk.
Az ilyen burgonya hús, hal és saláták nélkül is jól megy a vacsorához.
Jó étvágyat kívánunk!
