Köretként vagy önmagában is tálalva ez a szerb pilaf gombával és egyéb zöldségekkel nagyon finom, és sokáig éhesen tart. Ne spóroljunk a zöldségekkel: tegyünk bele bőven, a tökéletes íz érdekében. A frissességért pedig a végén tegyünk egy bő marék zöldet – petrezselymet, de főleg kaprot.
Ez a szerb pilaf recept különbözik a rizottótól, ahol bőségesen használnak parmezánt és vajat. Ha diétázol, a receptben szereplő fehér rizst helyettesítheted barna rizzsel. Vagy ehet egy kisebb mennyiséget, és élvezheti a szerb pilafot, mint az anyja házában.
Hozzávalók 6 adag pilafhoz gombával ünnepelni
- 200 gramm rizst többször hideg vízben öblítünk
- 1 kilogramm szeletelt csiperkegomba
- 2 reszelt sárgarépa
- 2 finomra vágott fehér hagyma
- fél zeller, lereszelve
- 1 db reszelt paszternák
- 1 fél kockára vágott piros kaliforniai paprika
- 1 fél kockára vágott sárga kaliforniai paprika
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 csokor friss kapor
- só, bors – ízlés szerint
- 1 liter forralt víz, amelyhez 1 teáskanál csirkehúslevet öntöttünk (vagy használhatunk csirkehúslevet, ha más alkalomból van maradék)
- néhány kanál napraforgóolaj
Rizs pilaf recept gombával
Egy nagy wokban hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát és egy csipet sót, és hagyjuk párolni 3-4 percig. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a paszternákot, és további 5 percig pároljuk.
A felszeletelt gombát, borsot és ízlés szerint borsozzuk a wokba. Hagyja nagy lángon körülbelül 5 percig, majd adja hozzá a rizst és jól keverje össze.
A rizsre és a zöldségekre öntsük a baromfialaplét (vagy forró vizet csirkekoncentrátummal). Ne tegyük bele egyszerre, hagyjunk félre egy másik csészét, és csak akkor adjuk hozzá menet közben, ha a rizs már az összes folyadékot magába szívta.
A rizst fedő alatt, alacsony lángon körülbelül 20-30 percig kell főzni. Ügyeljen arra, hogy időnként megkeverjük, hogy a rizs ne ragadjon a főzőedényhez.
Sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a wokot a tűzről. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és jól keverjük össze. Jó étvágyat!
