A puha és lédús sertéssültet könnyebb elkészíteni, mint gondolnád. A hús ropogós héjú lesz, a belseje pedig elolvad a szájban. A titok a tökéletes pác, amelyet a hús elkészítése előtt el kell készítenie.
Sertéssült sütőben, finom étel FOTÓ Shutterstock
Megfelelően elkészítve a sült hús puhább és még finomabb is, mint a grillezett hús. Ezenkívül megőrzi tulajdonságait, és a kalóriasűrűség nem változik.
Ezenkívül a jól megválasztott fűszerek különbséget tehetnek az ízletes étel és a kulináris kudarc között. A sertéshúshoz a só és bors kivételével a legalkalmasabb fűszerek: száraz vagy friss kakukkfű, fokhagyma, édes, csípős és füstölt paprika, oregánó, zsálya, gyömbér, babér, szójaszósz, chili, korianderpor.
A szakemberek szerint a pácolás során a hús magába szívja a folyadékot, így megmarad és nem szárad ki a termikus előkészítés során.
Ugyanakkor a pácolás során bizonyos kémiai reakciók végbemennek, amelyek a rostok elszakadásához vezetnek, és így a hús puhábbá válik. A felhasznált fűszerek nemcsak ízt, hanem színt is hoznak, és elősegítik a kéreg kialakulását.
Hozzávalók:
- 1 kg sertéscomb
- 1 kilogramm burgonya
- 1 hagyma
- egy marhahúsleves fűszerkockát
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál oregánó
- 2 teáskanál sót
- 2 teáskanál bors
- 3 csésze vizet
Elkészítés módja:
„Egy mély edénybe öntsük a vizet és a marhahúsleveskockát. Addig keverjük, amíg a kocka fel nem oldódik. A húst sóval, borssal és oregánóval ízesítjük, majd vízes edénybe merítjük. Tegye félre egy órára, időnként mozgassa meg a húst. Ha több időnk lesz, a húst egy éjszakára pácolódni hagyjuk.”lemaradni
A hagymát nagy darabokra vágjuk, és az ágyat formáló tálcára helyezzük. A hagyma ízesíti a húst és megakadályozza, hogy megégjen. Vegye ki a sertéscombot a pácból, és helyezze a serpenyő közepére. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a sertéscombot és a burgonyát sóval, borssal és oregánóval. Mindent meglocsolunk olajjal, és egy nagy adag pácot adunk hozzá.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 90 percig sütjük. Időnként ellenőrzik, egyik oldalról a másikra forgatva. Ezt is meglocsoljuk a serpenyőből a szósszal, nehogy megégjen a hús.
