Fotó: istockphoto.com
Szezonális és egészséges leves.
Szükséges termékek:
250 g friss spenót
2 db sterilizált paradicsom (1 evőkanál paradicsompüré)
2 sárgarépa
2 szál friss hagyma
2 köteg tészta
5 evőkanál. olaj
5 szál friss kapor
5 szál friss petrezselyem
1 tk szárított ördög
1 tk só
Az épületről
1 tojás
2-3 evőkanál. joghurt
1 hiányos evőkanál. Liszt
1 csipet só
Elkészítés módja:
A sárgarépát kockákra vágjuk, és fedő alatt forró olajban 1 percig pároljuk. Ezalatt egy friss hagymát felvágunk, és a sárgarépához adjuk. Felöntjük 1,5 liter forró vízzel, és sózzuk.
A spenótot vékony csíkokra vágjuk, és miután a víz felforrt az edényben, hozzáadjuk.
A meghámozott és apróra vágott paradicsomot áttesszük, fedő alatt alacsony lángon 20 percig főzzük. Majd megszórjuk a fűszerekkel és beletesszük a tört tésztát. Forraljuk még néhány percig, és vegyük le a tűzhelyről.
Épületet készítünk. Keverje össze a joghurtot és a lisztet egy mély tálban. Jól felverjük, hozzáadjuk a tojást és a sót. Erősen keverjük, amíg az összes összetevő el nem keveredik.
Folyamatos keverés közben öntsünk rá néhány merőkanálnyi levest. A hőmérséklet kiegyenlítése után a szerkezetet átvisszük az edénybe. Keverjük össze és tálaljuk.