Még akkor is, ha a legjobb szándékod van, hogy bevásárolj, megtervezed az étkezéseidet, a lehető legtöbbet főzz, és felhasználd az összes megvásárolt élelmiszert, még mindig lesznek olyan pillanatok, amikor rájössz, hogy olyan ételed van, ami hamarosan meg fog elromlik, mielőtt még főzhetett volna vele. Ez bármilyen típusú élelmiszer-áru esetében frusztráló lehet, de azzal, hogy a tojás ára az elmúlt évben az egekbe szökött, az olyan tojások megromlása, amelyek még azelőtt megromlanak, hogy elfogyaszthatnák, újabb szintű pusztításnak tűnik. Szerencsére a megfelelő ismeretekkel és módszerekkel meg tudja állapítani, hogy egy tojás rossz-e, ami nemcsak pénzt takarít meg, hanem megóvja Önt az esetleges élelmiszer-eredetű betegségektől.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a romlott vagy megromlott élelmiszerek fogyasztása növelheti az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázatát, amelyeket több mint 200 különböző típusú betegséggel hoznak összefüggésbe. A szalmonella különösen a tojással kapcsolatos, ezért az emberek óvakodnak attól, hogy nyers tojást fogyasszunk süteménytésztában vagy süteménytésztában, ne egyék meg repedt tojást, vagy ne fogyasszunk romlott tojást.
Többféleképpen is megállapíthatja, hogy egy tojás megromlott-e, de a választás attól függ, hogy mennyi ideje van, és miben érzi a legjobban magát. A következő módszereket ajánlják szakácsok és olyan források, mint az USDA vagy az FDA, és ezek a taktikák a legjobbak, ha kombinálják, ahelyett, hogy csak egyre hagyatkoznának, mivel a kombinálás biztosítja a legpontosabb eredményeket. Olvassa tovább, hogy megismerje ajánlásaikat, és további tippekért, amelyek segítenek abban, hogy ne csak jól étkezzen, hanem biztonságosan is étkezzen, feltétlenül nézze meg a Meddig jó a Rotisserie csirke? Megkérdeztük a szakértőket.
A tojások átlagos eltarthatóságának megértése
Az egyik legfontosabb szempont, hogy a tojásból a lehető legjobbat hozzuk ki, még frissen, az eltarthatósági idejük általános érzékelése. Nem szabad erre hagyatkozni, mert minden tojásdoboz más és más, de jó kiindulópont lehet.
Az FDA azt állítja, hogy a fehérjeforrásokhoz, például a húshoz és a tejhez képest a tojás sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. Valójában a hűtött tojás héjában három-öt hétig eltarthat. Ha keményre főz egy tojást, ez körülbelül egy hétig tart. És ha nyers tojásfehérjével vagy sárgájával van dolgunk a héjon kívül, ezek átlagosan csak körülbelül két-négy napig tartanak.
Hogyan állapítható meg, hogy egy tojás rossz?
Használja a klasszikus úszótesztet
Az úszóteszt az egyik legklasszikusabb és leggyakrabban ajánlott módszer annak tesztelésére, hogy a tojás még mindig jó-e vagy sem. Alapján Zappas Györgya Cooking Genie főszakácsa, mindössze annyit kell tennie, hogy „töltsön meg egy tálat vízzel és helyezze bele a tojást”.
„A friss tojás lesüllyed az aljára, míg az idősebb tojás lebeg” – magyarázza Zappas. „Ez annak köszönhető, hogy a tojásban lévő légsejt mérete növekszik, ahogy öregszik.”
Az USDA szerint bár egy lebegő tojás idősebb, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy elromlott. Ha feltöri a tojást, és furcsa szagot bocsát ki, az azt jelentheti, hogy elromlott.
Végezzen szagpróbát, és szemrevételezéssel ellenőrizze a tojásokat
Lehet, hogy ez teljesen gondtalannak tűnik, de az egyik módja annak, hogy mindig ellenőrizze, hogy étele megromlott-e, ha megszagolja.
„A friss tojásnak ne legyen szaga” – mondja Zappas. „Ha a tojás kénszagú vagy kénszagú, jobb, ha kidobod.”
Zappas azt mondja, hogy a tojások szagának ellenőrzése mellett vizuális jelek segítségével is meg lehet állapítani, hogy megromlott-e.
„Törje fel a tojást egy sima felületre” – mondja Zappas. „A friss tojás sárgája világos és kerek lesz, a fehérje pedig nem nagyon fog szétterülni.”
Az USDA azt is kijelenti, hogy a tojásban lévő rózsaszín vagy irizáló elszíneződés, miután felpattant, azt jelezheti, hogy baktériumok szaporodni kezdtek. Mielőtt még feltörné a tojásokat, győződjön meg arról is, hogy nincs-e repedés vagy nyálkás állag a tojáshéjon.
Ellenőrizze a főtt tojást is
Ha még mindig bizonytalan a tojás megfőzése után, kereshet néhány árulkodó jelet a főzés után.
„Ha megfőzte a tojást, és még mindig tudnia kell, hogy megromlott-e, érezheti a szagát, vagy megfigyelheti az állagát” – mondja Amna Muqeem, a Ravvy Reviews otthoni szakácsa és étel- és konyhablogger. „A rossz tojásnak furcsa szaga lenne, az állaga pedig nyálkás vagy krétás lenne.”
Tájékoztatásul használja a lejárati dátumot
Könnyen összetéveszthető a lejárati dátumokkal, a „fogyasztható” dátumokkal és a „felhasználható” címkékkel a tojásos kartondobozokon, különösen, ha ideges lesz a tojások rossz állapota. Nem akarja leugrani a fegyvert, és kidobni egy egész kartont csak azért, mert lejárt a dátum, hanem el akarja kerülni az esetlegesen romlott termékek fogyasztását is.
Az USDA szerint a tojásdobozokon a „legjobb érvényességi idő” dátum azt jelenti, hogy ebben az időablakban a tojásokat a legjobb minőségben és ízben kapja meg. Miután ellenőrizte, hogy vannak-e más jelei annak, hogy elromlik, mint például a rossz szag vagy a romlás vizuális jelei, akkor ezen a napon túl is használhatja a tojásokat.
Az „eladási határidõ” dátum (amelyet EXP-ként is írnak) nagyon hasonló abban az értelemben, hogy nem jelez biztonsági ablakot, de azt jelenti, hogy a kartondobozt nem szabad eladni a tojás becsomagolásától számított 30 napon túl. Nem ez az egyetlen módszere annak megállapítására, hogy egy tojás megromlott-e, de segíthet, ha megérti, hogy az „eladási határidő” időpontjában a tojás körülbelül 4 hete a dobozában van.
KAPCSOLÓDÓ: Egészséges-e a tojásfehérje? Íme, mit mondanak a dietetikusok
A tojások tárolásának legbiztonságosabb módja
A tojások eltarthatóságának és frissességének megőrzése pénzt takaríthat meg, és nagyobb biztonságban érezheti magát, ha a biztonságáról van szó, és ennek a legjobb módja annak ismerete, hogy hogyan lehet a legjobban tárolni. Az FDA és az USDA szerint a tojások tárolásának legjobb módja az, ha hazaérve azonnal lehűtjük.
Azt is érdemes elkerülni, hogy két óránál tovább tartsa őket a hűtőszekrényen kívül. Az USDA azt állítja, hogy miután a tojást lehűtik, majd kiveszik, elkezdhet izzadni, ami növeli a baktériumok bejutásának esélyét.
Alsó vonal
A legbiztonságosabb és legköltséghatékonyabb módja annak, hogy a tojásokat még azelőtt felhasználja, hogy megromlanak, ha lehűtjük, és néhány héten belül felhasználjuk. Ha közeledik az ajánlott időintervallumhoz, és attól tart, hogy megromlottak, használhatja az úszótesztet, egy egyszerű szagtesztet, vagy várhatja, hogy a tojások vizuálisan tudják, hogy elromlottak-e.
