Tészta vacsorára, mint egy olasz étteremben? Dobd el a bolognai szószt és a carbonarát, és válassz valami egyszerűbbet és határozottan finomabbat. Az Aglio e olio egy olasz tésztaklasszikus, és mindössze négy hozzávalóból elkészíthető (hacsak nem teszel hozzá sajtot az ízesítés érdekében). Az olajról azonban ne feledkezz meg – nem szabad szem elől téveszteni, különben katasztrófa lesz belőle.

A spagetti aglio e olio a legjobb egyszerűség. Az olasz konyha egyszerűen híres az egyszerűségéről és a legjobb alapanyagokról. Ha egy ízletes és gyors tésztavacsora receptjét keresi, akkor ne várjon és ne rohanjon a boltba olívaolajért. Ne feledje azonban, hogy a hozzávalókat nem szabad megsütni, és az olajnak egyszerűen csak fel kell melegítenie őket. Ha a hozzávalók, beleértve a fokhagymát is, elkezdenének sülni, az étel megrohadna.

Olasz klasszikusok 10 perc alatt. Ez a legjobb tészta vacsorára

Hozzávalók: Tészták: 1:

  • kb. 400 g spagetti,
  • egy kis fej fokhagyma,
  • 100 ml jó minőségű olívaolaj,
  • só, durvára őrölt bors,
  • apróra vágott petrezselyem,
  • opcionális: reszelt parmezán sajt a megszóráshoz.

Spagetti aglio e olio – hogyan kell elkészíteni:

  1. Forraljunk fel sós vizet, és dobjuk bele a tésztát. Főzzük őket al dente, és öntsük le a csésze vizet, amelyben főztük. Közben készítse el az étel többi részét.
  2. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a fokhagymát. Ne futtassa át egy présen – a fokhagymának láthatónak kell lennie.
  3. Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, és óvatosan melegítsük fel. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk kissé megpirulni – fontos, hogy a fokhagyma ne süljön agresszívan, fontos, hogy a fokhagyma a lehető legtöbb ízét adja át az olajnak, de ne változtassa meg a színét.
  4. Adjuk hozzá a serpenyőhöz az apróra vágott petrezselymet. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett tésztát, és keverjük össze. Adjunk hozzá fél csésze vizet a tészta alól, és ízesítsük sóval és borssal. Pároljuk egy darabig, amíg a felesleges folyadék elpárolog, és sima mártás lesz belőle. Tálalás előtt tegyük át egy tányérra, és szórjuk meg reszelt parmezán sajttal.