A növényi zsír jobban hizlal, mint az állati zsír – hívják fel a figyelmet a táplálkozási szakértők.
Így az olyan élelmiszerek, mint a napraforgóolaj, az olívaolaj, jobban hizlalnak, mint például a vaj, a disznózsír vagy a halzsír.
Egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz, még akkor is, ha olajból, halolajból, vajból vagy disznózsírból származik. Bár a kalóriabevitel azonos, a hatások eltérőek.
Mihaela Bilic táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogyan történik ez, és részletezi azt a mechanizmust, amellyel hízunk.
„Jó tudni: a növényi zsír jobban hizlal, mint az állati zsír.
:
Dr. Mihaela Bilic: „Egy gramm zsír még akkor is 9 kalória, ha virágolajból vagy vajból származik. Az alakra gyakorolt hatások különbözőek”
Egy gramm zsír még mindig 9 kalóriát tartalmaz, függetlenül attól, hogy napraforgóolajból, olívaolajból, halolajból, vajból vagy disznózsírból származik. A kalóriabevitel azonos, de az alakra gyakorolt hatások eltérőek!
Milyen mechanizmussal hízunk? A felesleges kilók a zsírsejtek (zsírsejtek) szaporodásának az eredménye, a zsírból és/vagy szénhidrátokból származó túlzott kalóriafogyasztás hátterében.
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy az élelmiszerekben található zsírsavak különböző hatásokkal serkentik az adipogenezist, vagyis a tartalékzsírt felhalmozó sejtek termelését.
:
– Az ARA (arachidonsav), a napraforgóolajban jelenlévő Omega 6 zsírsav, háromszor nagyobb adpogén, mint az Omega 3 sorozat zsírjai (halolajból).
Ami a súlygyarapodást illeti, az ARA erősebb, mint a telített (vajból és szalonnából) vagy egyszeresen telítetlen (olívaolajból) zsírsavak.
– Az ellenkező póluson a DHA, az Omega 3 sorozatból származó zsírsav, amely a tojássárgájában és a zsíros halakban van jelen, antiadipogén (fáradtság gátló) hatással rendelkezik.
Ha eddig úgy tartották, hogy a kalória továbbra is kalória, függetlenül attól, hogy salátából vagy sajtból származik, akkor most tudni fogja, hogy egyes kalóriák hizlalóbbak.
„Nincs étkezés hal nélkül!”…ha a tengeren nyaralsz” – írta Mihaela Bilic táplálkozási szakértő a Facebook-oldalán.