,
Ha csokikrémről van szó, sokaknak azonnal a Creme de Paris jut eszébe. Isteni az íze, de igaz, hogy az elkészítése valamivel igényesebb és különösen hosszadalmas. Szerencsére egyszerűen és gyorsan elkészíthetsz egy újabb csokikrémet, ami ugyanilyen jó. Mindössze 3 hozzávalóból és néhány perc alatt megteheti.
A jó krém alapelvei
Sok receptben nem csak a csokikrémnél jelenik meg jelentős mennyiségű vaj, amit úgy adnak a krémekhez, hogy a hűtőben jól megkeményedjenek és rátapadjanak a süteményekre. Az ilyen krémek azonban nem mindenki ízlésének felelnek meg. Nagyon sűrűek és nehezek, és senki sem élvezi őket igazán. Emellett gyakran előfordul, hogy a vajkrémek megdermednek az elkészítés során. Jobb, ha egyáltalán nem adunk vajat a krémhez.
Sokkal jobban jársz, ha vaj helyett házi tejszínhabra alapozod a krémet. De ne feledje, hogy a tejszínt teljesen le kell hűteni a felverés előtt. Különben nem sikerülne a tejszínhab. A jó eredmény érdekében verje fel a tejszínt egy üveg- vagy fémtálban, amelyet előzőleg legalább 20 percre a fagyasztóba tett. Így a tejszínhab garantáltan telitalálat lesz.
A krémek elkészítésekor egyszerre válasszon minőségi alapanyagokat. Ha vaníliakrémet készítünk, a vaníliás cukor mellett igazi vaníliarudat is tegyünk bele. A csokikrémhez fogadjon igazán jó minőségű, magas kakaótartalmú csokoládét. Bár ezek az összetevők érthetően drágábbak, az eredmény teljesen fantasztikus lesz.
Színes krémek
Ha színes krémmel szeretné díszíteni a tortát, semmiképpen ne használjon ételfestéket. A természetes festékek sokkal jobb munkát végeznek. A turmixolt spenót gyönyörű zöld színt ad a krémnek, a sárgarépalé narancs, az áfonya lila és a málna piros. Ugyanakkor a gyümölcsök és zöldségek használatával egy kicsit egészségesebb lesz a sütemény.
Csokis mascarponés krém
Forrás: Youtube
Egy teljes anti-tehetség is remek csokikrémet tud készíteni. Öntsünk egy tálba 500 milliliter igazán jól kihűlt tejszínt, és adjunk hozzá 500 gramm mascarpone sajtot. Vegyünk egy konyhai mixert, és verjük fel a tejszínt a mascarponéval körülbelül 4 percig, amíg gyönyörűen lágy, sűrű és habos krémet nem kapunk. 400 gramm tejcsokoládét vízfürdőben felmelegítünk, és rövid ideig hagyjuk hűlni. Biztosan nem szabad melegnek lennie. Ezután öntsük a krémes tálba, és keverjük össze újra a turmixgépen az összetevőket.
Csak töltsön meg egy cukrászzacskót a krémmel, és már kezdheti is a torták, tekercsek vagy akár cupcakes díszítését. És nem kell aggódnod, a krém szobahőmérsékleten is jól megállja a helyét mindenféle finomságon.
