Tényleg mindenkinek van otthon. Többnyire fehér, gyönyörűen laza, és a legtöbb ember el sem tudja képzelni nélküle a jó ebédet. Sóról van szó. Az emberek időtlen idők óta használják ételek ízesítésére. De hogyan történhetett, hogy manapság a sót leggyakrabban laza formában használjuk? Érdekes történet áll mögötte, ahol a patikus ügyessége, egy lány egészsége és persze a sóé a főszerep.
A laza só ma minden konyhában elterjedt, ami a 19. század végén még nem volt így
Csak a mesében nem volt jobb a só az aranynál: Volt egyszer egy király, ahol ma is élvezzük Jan Werich színészi alakítását. A sót, akárcsak a teát, már az ókori történelemben fizetőeszközként használták. Mivel hatékony élelmiszer-tartósítószerként szolgált, úgy vélték, hogy gyógyászati tulajdonságai vannak. De sókőből kellett dörzsölni és sótartóba zúzni az étkezőasztalhoz, ezért is ajánlotta fel 1890 körül a holland indiai kormány 10 000 florin jutalmat annak, aki ki tud találni egy módszert a száraz és laza elkészítésére és csomagolására. só, amely nem szívja fel a nedvességet.
Bár ez a fajta só ma már minden konyhában megtalálható, senki nem jelentkezett a nyereményre. Aki tehette, talán nem is tud róla.
Tengeri só kézi kinyerése Bretagne-ban:
Forrás: Youtube
Nedvesedésgátló foszfát keverék
– George Duncan Bowie gyógyszerész volt. Edinburgh-ban tanult, és a gyógyszertári gyakorlatát a skóciai Stonehaven gyógyszertárában végezte. 1888-ban Guernsey-be ment államelemző asszisztensként, és 1891-ben szabadalmaztatta a „Bowie’s Phosphated Table Salt”-t. Úgy hozták létre, hogy gondosan előkészített foszfátkeveréket adnak a kősóhoz, ami csökkentette a légköri nedvesség felszívódását” – írja Stanislav Havlíček gyógyszerész a Gyógyszerészek megváltoztatják a világot című könyvében.
Egy másik edinburghi diplomás, George Weddell három évvel később javította a receptet. Weddellnek a só gyógyító erejébe vetett hite vezetett a recept újításához.
Cukor vs. só: melyik a veszélyesebb az egészségére? A halálos dózis nem olyan magas
1894-ben azon töprengett, hogyan biztosíthatná csontritkulásban szenvedő lányának optimális ásványianyag-bevitelét. A vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek akkoriban ismeretlen területnek számítottak, de gyógyszerészként Weddell tudta, hogy a kalcium és a magnézium erősíti a fogakat és a csontokat.
Dúsított kristályok, mint üzleti lehetőség
Weddell meghatározta az átlagos napi sófogyasztást, és kiszámította a szükséges kalcium- és magnéziumdózisokhoz szükséges magnézium-karbonát és kalcium-foszfát mennyiségét. A dúsított sót ezután 100 °C-on szárítjuk.
„A kapott termék apró, szabadon folyó kristályok volt. Weddell rájött, hogy belebotlott egy üzleti lehetőségbe, és elkezdte ömlesztve árusítani termékét” – teszi hozzá Dr. Havlíček.
római istennő és csont
A gyógyszerész sógyárat épített a Hartlepool melletti Seaton Carew-ban, ahol sóbányát is vásárolt. Az aratás római istennője, Ceres és a csont latin neve után Weddell cége a Cerebos nevet kapta, és hamarosan uralta a sópiacot.
A világ legszebb sóbányái:
Forrás: Youtube
A vásárlóknak tetszett a praktikus használat – a sót már nem kellett a régimódi módon törni és zúzni. Cerebos Kft. hamarosan királyi rendeletet kapott, és a királyi család hivatalos áruszállítója lett.
Só gazdagoknak és szegényeknek
Fokozatosan nőtt a cég, és 1919-ben már 1000 alkalmazottja volt: 850 nő és 150 férfi. Később a Cerebos-sót jodiddal is dúsították, ami a 90-es évek óta világszerte szabványossá vált. Ez a legjobb módja a jódhiány globális megszüntetésének.
A sebtapasz nagyszerű találmány. Egy amerikai gyógyszerész találta ki az ügyetlen Josefinának
A sót a társadalmi és gazdasági különbségektől függetlenül fogyasztják, fogyasztása egész évben állandó, a jódozás folyamata egyszerű és olcsó. Az Egészségügyi Világszervezet a jódozott sót „látványosan egyszerű, univerzálisan hatékony, széles körben tetszetős és hihetetlenül olcsó műszaki fegyvernek” minősítette. Ezt gyógyszerészeknek köszönhetjük.
A gyógyszerészek megváltoztatják a világot
Számos gyógyszerészeti felfedezés történetét írta le a PharmDr. Stanislav Havlíček a Gyógyszerészek megváltoztatják a világot című könyvében. A könyvkereskedőknél általában nem kapható, de a Cseh Gyógyszerészeti Kamarától megrendelhető.
