Ezzel a recepttel ellenállhatatlan házi sajttortákat készíthetsz ribizlivel és áfonyával. Az édes túróval és friss gyümölcsökkel töltött puha és bolyhos tészta minden desszertkedvelőnek örömet okoz. A tészta fokozatos feldolgozásával és a megfelelő kovászolással tökéletes állagú és kiváló ízélményt nyújtó pogácsát kapunk. Miután megsütötte a gyönyörű aranyszínű süteményeket, csak kenje meg a szélüket rummal elkevert vajjal, és máris belevetheti magát az édes és gyümölcsös túrós sütiparadicsomba.
Amire szükségünk lesz:
Tészta:
- 250 g félig durva liszt
- 100 g sima liszt
- 40 g sertészsír
- 40 g vaj
- 1/2 kocka élesztő
- 60 g búzadara cukor
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- Egy csipet só
Töltelék:
- Túró töltelék
- Ribizli
- Áfonya
Szükséged van még:
Hogyan kell eljárni:
1) Egy nagy tálban keverjük össze a félzsíros és a sima lisztet a zsiradékkal és a vajjal, amíg morzsás állagú nem lesz.
2) Morzsoljuk szét az élesztőt, és adjuk a tálhoz a cukorral, a tojással, a tojássárgájával és egy csipet sóval együtt.
3) Készítsünk sima tésztát, és hagyjuk a tálban kelni, amíg a duplájára nem nő a térfogata.
4) Miután a tészta megkelt, gyúrjuk át újra, és formázzunk belőle kis golyókat. Hagyjuk őket egy ideig pihenni, majd egy tepsiben kelesztjük őket.
5) Az elkészített golyókat hagyjuk a tepsiben még néhány percig kelni.
6) Ezután mélyedéseket készítünk a golyók közepébe, és megtöltjük őket a túrótöltelékkel és a gyümölcsökkel (ribizli és áfonya).
7) A sütik szélét kenjük meg tojássárgájával, és 170 fokon, forró légkeveréses sütőben süssük aranyszínűre és átsültre.
8) Sütés után a pogácsák széleit azonnal megkenjük a vaj és a rum keverékével.