Ha nagyon jó kávétól szenved, fontolja meg egy kávédaráló beszerzését. Miért? A bab íze és aromája az őrlés után nagyon gyorsan elveszik, ezért csak közvetlenül a kávéfőzés előtt szabad feldolgozni. Azonnal tudni fogja a különbséget.
A kapott kávé ízében több tényező is tükröződik. Az első természetesen a kávé változatossága, a bab minősége és feldolgozása – különösen a pörkölési idő. A pörkölés és a kávékészítés közötti időbeli eltérés is szerepet játszik, ami ideális esetben nem haladhatja meg a 14 napot. Az őrlés pillanatától kezdve ez az idő néhány órára csökken. Ezért ha őrölt kávét vásárol, számítson rá, hogy még megfelelő csomagolás és tárolás esetén is elveszíti íz-tulajdonságai egy részét.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő darálót? A videóban példákat találsz különböző modellekre és sok gyakorlati tippet:
Kézi daráló – kellemes rituálé
A klasszikus kézi daráló ideális, ha kisebb mennyiségben őröl kávét. Ha látogatása során friss kávéval szeretné megkínálni tágabb családját, leesik a keze. Egy-két adag kávéra azonban bőven elég, és egy megnyugtató szertartást is teremt a kávé felszolgálásából. Előnye még az intenzív aroma, amely a környező levegőt is illatosítja. Sokféle dizájn közül válogathatsz – az étlapon találsz retró darálókat, amelyek a nagymamádnál tett látogatásokra emlékeztetnek, valamint olyan dizájner darabokat, amelyek tökéletesen illeszkednek egy modern konyhába.
Egy elektromos daráló megkönnyíti a munkáját
Egy elektromos daráló esetében alapvetően nincs munka a kávé elkészítésében. Csak öntse bele a szemes kávét, állítsa be az őrlés durvaságát, és pillanatok alatt kész is. Két változat közül választhat – acélkésű daráló vagy kerámia köszörűkő. Az első esetben a kések apró darabokra vágják a babot, és a folyamat során a fém felmelegszik, így elméletileg a kávé megéghet. De ez inkább gyengébb minőségű termékekkel fordulhat elő, vagy ha igazán nagy mennyiségű kávét készítenél szünet nélkül. A köszörűkövek előnye, hogy nem melegednek túl, nem tompulnak, nem korrodálódnak és egyenletesen darálják a kávét. A késes darálókhoz képest azonban általában drágábbak.
Hogyan kell gondoskodni a darálóról?
Mind a kézi, mind az elektromos darálókat minden használat után meg kell tisztítani, hogy a maradék kávé ne befolyásolja a következő ízét. Egy kis ecset elég lesz neked. Elektromos darálóknál célszerű időnként speciális tisztító tablettákat használni.
