Hogyan készítsünk olyan házi kenyeret, amely nem romlik el, nem emeli a cukorszintet, és jobb ízű, mint a pékségből származó kenyér? Azt hittem, nem olyan egyszerű, és egyáltalán nem finom. Ó, mennyire meglepődtem. A liszt nélküli kenyér a legjobb dolog, ami valaha történt velem. Puha és rugalmas, és nem puffad fel a gyomrom utána.

Házi kenyér liszt nélkül? Ez… furcsán hangzik. Én is így gondoltam, amíg ki nem próbáltam túrós kenyér. Ez a recept szó szerint megváltoztatta az életemet, és minden bizonnyal egy igen fontos részét, nevezetesen a táplálkozást. Nem tudok túl sok szénhidrátot enni, és nagyon hiányzott a kenyér. A rendes kenyér, még a kovászos rozskenyér után is megbolondult a vércukorszintem, és állva aludtam el. A túrós kenyér lehetővé tette számomra, hogy finom szendvicseket élvezhessek, és a magas fehérjetartalomnak köszönhetően már egy szeletet is meg tudok enni. Ezt a receptet tudnia kell.

A kenyeret liszt nélkül sütöttem. Akár négy napig puha és rugalmas

Hozzávalók:

  • 500 g kockára vágott túró, én félzsírost használtam,
  • 3 közepes méretű tojás,
  • teáskanál sütőpor
  • 100 g napraforgómag,
  • 200 g lenmag,
  • só ízlés szerint (egy teáskanál provence-i fűszernövényt is tettem bele),
  • 2 teáskanál fekete kömény – opcionális, én szeretem.

Liszt nélküli kenyér – én így készítettem

A túróról már az elején gondoskodtam. Tudtam, hogy a csésze földje valószínűleg nem lesz megfelelő, hacsak nem sajttortának. Kockás túrót választottam, volt házi tojásom, a többi pedig egyszerűen a konyhaszekrényben volt. Napraforgó- és lenmagot gyakran teszek salátákba, a kömény pedig a kedvencem a szendvicsek mellé.

A szendvicsek nagy gyengéim, de a lisztes péksütemények után rosszul érzem magam. Sokkal jobban érzem magam, ha több fehérjét eszek, de eddig nem sikerült alternatívát találnom a gyengeségemre. Egészen a közelmúltig. A túrós kenyér finom, puha és napokig rugalmas. Ráadásul két nap ilyen szendvics evés után eltűnt a duzzanat az arcomról, a pocakom pedig „elégedett”.

A túrót egy tálba teszem és beleütem a tojásokat. Konyhai mérlegen kimértem a megfelelő mennyiségű magot, és elkezdtem kézzel gyúrni mindent. Eszembe sem jutott, hogy villával segítsek magamon, de ettől rövidebb lesz a munkám. Miután a túrós csomókat összetörtem, sóztam, borsoztam. Egy ideig dagasztottam, majd kivettem a keveréket a tálból.

Előkészítettem egy tepsit és kibéleltem papírral. Majd rákentem a túrós keveréket és cipót formáztam. A sütőt jó előre előmelegítettem, hogy ne veszítsem az időt. A hőmérséklet 200 fok volt, felső-alsó fűtési funkció. Egy órát sütöttem, de kicsit korábban is kivehettem volna. Viszont kiváló és puha lett.

Milyen íze van a liszt nélküli kenyérnek?

Íze nem sokban különbözik a normál kenyértől, sok gabonával. Nem rendelkezik azzal a jellegzetes keserűséggel sem, mint néhány kovászos kenyér. Finom ízű, feketekömény hozzáadása után nagyon aromás. Nagyon jó recept, és csak azt sajnálom, hogy nem tettem bele tökmagot. Ha valaki olyan alacsony szénhidráttartalmú diétát tart, mint én, és szereti a szendvicseket, ugyanakkor különböző okok miatt nem szereti a lisztet, az valóban a boldogság garanciája, és ami fontos, megfelelő adag fehérjét biztosít.

Kapcsolódó cikkek:

A házi zabkenyérnek nincs versenytársa. A boltban nem találsz ilyet. Finom és ropogós

Ez a csokoládétorta nem tartalmaz lisztet vagy cukrot, de mégis csodálatos az íze. 10 perc munka és „fajront”