Az élet néha mozgalmas lehet. Amikor a nap tele van a teendők listájának leellenőrzésével és a rohanással, hogy mindent elintézzenek, a kényelem lehet az, ami a prioritási listája élén áll – különösen, ha saját vagy családja számára készíti el az ételt. Azokra az időkre, amikor egy gyors és egyszerű vacsorafőzési módra van szüksége, a légsütő tökéletes megoldás. Ezzel a népszerű konyhai készülékkel percek alatt elkészítheti kedvenc ételét, és nem kívánt kalóriákat is megtakaríthat, mivel nem kell annyi étolajat használnia, mint a serpenyőben vagy rántott ételekhez.
A sok benne főzhető étel közül a ropogósra sült csirke az egyik legjobb étel, amelyet légsütőben készíthet. Lényegesen kevesebb tisztítást igényel, mint a rántással (nem kell kidobni az összes olajat), és egészségesebb, mivel alacsonyabb a kalória- és zsírtartalma. De tudnod kell ennek legjobb módját – ezért beszélgettünk néhány séffel, hogy megtalálják kedvenc módszereiket az ízletes, ropogós légsütő csirke elkészítéséhez.
Hogyan működik a légsütő
Mielőtt rátérnénk a csirke sütési módjára a légsütőben, nézzük meg alaposabban, mi is az a légsütő, és hogyan működik. Ez a szeretett készülék az elmúlt néhány évben robbanásszerűen megnőtt a népszerűségben, de már több mint egy évtizede létezik. A Phillips 2010-ben debütált az első légsütővel egy európai elektronikai vásáron, és azóta is az emberek szeretik ezt a kényelmes és megfizethető eszközt.
Az egyik fő tulajdonság, amely a légsütőt annyira szerethetővé teszi, az az, hogy ropogós külsővel és puha belsővel képes elkészíteni az ételeket, amelyek jól utánozzák a sült ételt, de anélkül, hogy nagy mennyiségű olajat kellene használniuk. Ezt úgy éri el, hogy konvekciós eljárással meleg levegőt állít elő, és ventilátort használ a levegő keringetésére a sütőben. Ez nemcsak egészségesebb, rendetlenségmentes módszert jelent az ételek „sütésére”, de a légsütők megfizethetőek (általában 40 és 160 dollár között vannak), és elég kicsik ahhoz, hogy elférjenek a konyhapulton.
Amit légsütőben meg lehet főzni
A légsütőben főzhető dolgok listája hosszú, beleértve a szárnyakat, steakeket, sült krumplit, szalonnát, sárgarépát, kelbimbót, brokkolit, mozzarella rudakat, pizzát, és kitaláltad – sült csirke.
De a légsütő használatakor kerülje a reszelt sajtok, finom péksütemények, leveles zöldségek, ragadós szószos ételek és pattogatott kukorica főzését.
Hogyan kell főzni a sült csirkét a levegősütőben
Most, hogy egy kicsit többet tud a légsütőről és arról, hogy mire képes, ideje tanulni néhány profi szakácstól, akik szerint az alábbi módszerek a legjobbak a legjobb sült csirke sütéséhez légsütőben.
Először készítse elő a csirkét
Az első dolog, amit meg kell fontolni, mielőtt elkezdené, hogy milyen típusú tésztát használjon a csirkéhez, ha van ilyen. Mivel a légsütő természetesen ropogós külső réteget készít, gyakorlatilag enyhe fűszerezéssel, tészta nélkül megsütheti a csirkét. De ha egy extra rántott csirkehúsra van kedve, enyhén tészta is, mielőtt a sütőbe tesszük.
Az első lépés az, hogy a csirkét falatnyi darabokra bontjuk, majd fűszerezzük. Asim Choudhrya The Halal Butchery séfje és társalapítója azt javasolja, hogy „a csirkét vágd darabokra, és ízesítsd sóval, borssal és bármilyen más tetszőleges fűszerrel, vagy pácold be a csirkét íróban az extra íz érdekében.”
Azok számára, akik meg akarják verni a csirkét, Radwa Khalil, élelmiszerblogger és a Healthy Life Trainer alapítója azt javasolja, hogy előzetesen enyhén vonja be a csirkét liszttel vagy zsemlemorzsával. „Először mártsa bele a csirkét olyan keverékbe, amely vagy fűszeres lisztet vagy fűszerezett zsemlemorzsát tartalmaz, és a ragadós állag elkerülése érdekében rázással távolítsa el a felesleges bevonatot.” Majd hozzáteszi, hogy „A bevonatnak egyenletesen vékonynak kell lennie, és el kell oszlatnia a csirkén, hogy elérje a kívánt hatást.”
Az, hogy melyik módszert választja, attól függ, hogy mennyire ropogósra szeretné a csirkét, valamint attól, hogy mennyire szeretné egyszerűnek a folyamatot. Ha egy kicsit is ropogósra sült, könnyen tisztítható csirkedarabot szeretne, válassza a sóval, borssal és kedvenc ízeivel fűszerezés módját. Ha nem bánja a tészta elkészítésének extra lépését, és valami extra ropogósra vágyik, először próbálja ki a csirkét liszttel vagy zsemlemorzsával bevonni.
Melegítse elő a légsütőt
A következő lépés az, hogy előmelegítse a sütőt. Az emberek kihagyhatják ezt a lépést, de „ha ezt a csirke sütőbe helyezése előtt megteszi, ropogósabb lesz a csirke külseje anélkül, hogy a hús kiszáradna” Michael Haaspitmaster és az Angry BBQ alapítója.
A legjobb eredmény érdekében Choudry azt mondja: „Melegítse elő a légsütőt 375 Fahrenheit-fokra, és helyezze a csirkedarabokat egyetlen rétegben a sütő kosarába, miután az előmelegített.”
A csirke sütése légsütőben
És végül a könnyű rész. Amikor az olajsütőt előmelegítettük, helyezzük bele a kosarat, és „15 percig süssük a csirkét, vagy amíg aranybarna és átsül” – mondja Choudry. „A sütés felénél fordítsa meg a csirkedarabokat, hogy mindkét oldaluk egyenletesen süljön.”
Ha követi ezeket az egyszerű lépéseket, „az eredmény egy finom sült csirke, amely kívül aranyszínű és ropogós, belül pedig lédús és puha” – mondja Choudry. És a legjobb az egészben az, hogy egy tányér csodálatos csirkét kapsz, amihez nagyon kevés időt és energiát kell fordítani.
