A marhasültet olyan jól elkészítheti otthon, mint egy szakács. A titok az, hogy előtte megfelelően előkészítjük. Bemutatjuk Önnek a marhahús pácolásának legjobb módszerét.

A marhahús pác kiválasztása attól függ, hogyan fogja elkészíteni / Shutterstock
A marhasült elkészítése nem csak abból áll, hogy kivesszük a húst a hűtőből és egy forró serpenyőre tesszük. Sokkal több előkészületre van szükség, mielőtt hőkezelésnek tesszük ki. Minden a boltban kezdődik. Ki kell választani a főzni kívánt húst. Ezután fontos tudni, hogy a húst hogyan szeretné elkészíteni.
Ha megérkezett a húsdarabbal otthon, a legérdekesebb rész következik: a pácolás. Ez nem azt jelenti, hogy szószba kell tenni, és megvárni, amíg felveszi az ízét. Meg kell választani a megfelelő összetevőket, a húsnak bizonyos hőmérsékletűnek kell lennie, és tiszteletben kell tartania a pácolási időt.
A marhahús pácolásának módszerei
A marhahúst két okból pácolják: a jobb íz és állag miatt. Amint a pác érintkezik a húsdarabbal, a szövetek elkezdenek lebomlani, és lágyabbá válik.
A pác hozzávalóinak kiválasztása szubjektív lehet, mert a steaket fogyasztók ízlésétől is függ.
Hozzáadhatunk vörösborecetet, szójaszószt, olívaolajat, fokhagymát, fehérhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet, sót, borsot és Worcestershire szószt. Ne feledje, hogy minden 450-1000 g marhahúshoz körülbelül 250 ml pácra lesz szüksége.
Az összes folyékony hozzávalót egy tálban jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a nagyon vékonyra szeletelt hagymát. Végül adjuk hozzá a sót, a borsot és a fűszernövényeket, és jól keverjük össze.
Ha könnyebbnek tűnik, elkészítheti a pácot közvetlenül a zacskóba, és a végén hozzáadhatja a marhahúst. Cipzáras táska helyett bármilyen üveg vagy rozsdamentes acél edényt használhat, lehetőleg fedéllel. Ha nincs, akkor a tálat nagyon jól lefedheti fóliával. Tudja meg, eszik-e minden nap vörös húst.
Hogyan használd a pácmártást?
Miután elkészült a pácmártás, tegye a húst egy cipzáras zacskóba, és öntse rá az egész készítményt. Lezárjuk és legfeljebb két órára hűtőbe tesszük.
Hagyhatod egy órát, és tökéletes lesz. Ha túl sokáig áll a pácban, akkor az aromája teljesen elfedi a hús ízét, és többé nem fogja élvezni a steaket.
Ha azonban érettebb húsdarabja van, és az a cél, hogy puhítsa, akkor a pácolási idő hosszabb lesz, 6 és 24 óra között. Kipróbálhatod a receptjét is. Ideális recept húsételekhez.
Ha a hús bepácolt, tetszés szerint sütheti. Papírtörlővel megszárítom, hogy alaposan megszáradjon. A legjobb, ha nagyon forró grillre rakjuk. Sütőben vagy serpenyőben is elkészíthető, ha ezek a módszerek jobban tetszik, vagy praktikusabb.