A polip az egyik olyan tenger gyümölcse, amely tele van előnyökkel omega-3 zsírsavak. Ők azok, akik segítenek nekünk a szív és az erek megfelelő működésétagy és erősítik az immunitást.
Nem kell attól tartanod, hogy egy fél napot a konyhában töltesz vele. Megmutatjuk, hogyan kell ezt megvalósítani gyönyörűen puha és finom.
Hogyan főzzünk polipot?
- Az egészben megvásárolt polipot nem kell majd kidobnod, mert már majdnem készen áll a hőkezelésre (a tasakszerű test már üres lesz, zsigerek nélkül).
- Ha egészben szeretné főzni, csak a szemét vágja le a polipról. Ha úgy dönt, hogy a csápokat külön, a testet pedig külön készíti elő, válassza szét ezeket a részeket úgy, hogy vágjon a szem felett és a szem alatt (ezzel megszabadul a középen található fejtől).
- A polipot húskalapáccsal ütögetheted.
- Tegyünk egy nagy fazék vizet a tűzhelyre, adjunk hozzá egy megpucolt és félbevágott hagymát, egy egész sárgarépát, egy darab meghámozott zellert, esetleg fél fej karalábé és két gerezd fokhagymát. A klasszikus húsleveshez használt összes zöldséget hozzáadhatja a vízhez
- Amint a víz forrni kezd, szúrja be a polipnyársat úgy, hogy csápjai lelógjanak, és többször is merítse a forrásban lévő vízbe egy-két másodpercre. A csápok felkunkorodnak, és szépen mutatnak az ételben.
- Végül hagyjuk az edényben, és főzzük körülbelül egy órán keresztül.
- Főzés után vegyük ki a polipot, hagyjuk lecsepegni, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd vágjuk darabokra a csápokat és a testet. Az így elkészített serpenyőben (fokhagymával és citromlével vagy egy csepp fehérborral ízesítve) megsüthetjük, vagy grillezhetjük.
Mivel tálaljuk a polipot?
Grillezett vagy sült polipot tálaljuk zöldség saláta és friss bagett.
- A polip is remek ízű illatos párolt leveles spenóton pirított fokhagyma.
- Az is jól megy hozzá sült bababurgonya.
- Ha megmaradt egy darab polip, olajban pácolhatod, és későbbre is elteheted.
Pácolt polip
A grillezett vagy sült polipot hagyjuk kihűlni, zárható pohárba tesszük és ráöntjük olívaolaj keverék, balzsamecet és friss facsart citrom gyümölcslevek. A polipnak teljesen el kell merülnie. Hűtőszekrényben tárolandó.
Forrás: Apetite
