A sertésnyak nagyon finom hús, ha megfelelően elkészítik. Gyakran kemény vagy nagyon gumiszerű, ami elrontja az egész ízt. Szerencsére van egy recept, amely biztosítja, hogy a sertésnyak mindig lédús és puha legyen. Csak kövesse néhány szabályt. Nézze meg, hogyan kell elkészíteni a tökéletes húst.
A párolt sertésnyak ízletes étel, amelyet például burgonyapürével és friss salátával is tálalhatunk, így az egész család ízletes vacsorája. De mit tehetsz, hogy a hús puha és puha maradjon? Csak emlékezzen néhány fontos lépésre, és készítse el a sertés nyakát az alábbi recept szerint. Igazi lakoma ez az ízlelőbimbóknak!
Mit kell tennie, hogy a sertés nyaka mindig puha és puha maradjon? Erre kell emlékezned
Az első és legfontosabb szabály, ha gyengéd, zsenge és lédús nyakat szeretne készíteni, a választás minőségi hús. Ügyeljünk arra, hogy ne válasszunk nagy darab húst, mert minél kisebb a darab, annál valószínűbb, hogy fiatal állattól származik. Ez nagyban befolyásolja, hogy a nyak puha lesz-e főzés után.
Ezért ajánlott körülbelül 1,5-2 kg súlyú darabokat választani. A nagyobb darabok kemények és nem túl ízletesek lesznek. Ne feledje továbbá, hogy a hátoldalon lévő sertésnyak általában érzékenyebb és kevésbé rostos.
A másik nagyon fontos dolog az, hogy te a sertés nyakát előre bepácolták. Ebben az esetben ez működik a legjobban méz, fokhagyma, szójaszósz, mustár és édes paprika. A húst vastag szeletekre vágjuk, és óvatosan bekenjük a pácba. Az így elkészített sertésnyak kell pihenjen legalább 2-3 órát. Ideális esetben azonban a húst egy éjszakán át hűvös helyen kell tárolni.
Hogyan készítsd el a tökéletes párolt sertésnyakat? Ezt a receptet érdemes tudni
Amikor a nyakunk bepácolt, folytathatjuk a további elkészítését. Ehhez az ízletes ételhez több fontos összetevőre van szükségünk, amelyek aromát és ízt adnak ételeinknek.
Íme egy lista, hogy mire van szükségünk a konyhában:
- 600 g sertésnyak,
- 1 hagyma,
- 1 babérlevél,
- 1 csipet őrölt erős paprika,
- 2 teáskanál őrölt édes paprika,
- 1 teáskanál őrölt füstölt paprika,
- só, bors
- olaj a sütéshez
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál búzaliszt,
- 100 ml édes tejszín,
- Petrezselyem.
A párolt sertésnyak elkészítése nem nehéz, ha pontosan követjük az alábbi lépéseket. Ha ízletes és lédús sertésnyakat szeretnénk kapni, a következő lépéseket kell követnünk:
- A sertés nyakát a rostok mentén 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Óvatosan ütögesse meg a szeleteket mozsártörővel.
- Egy gerezd fokhagymát zúzz össze sóval, borssal, paprikával és kevés olajjal. Ezzel a keverékkel bevonjuk a sertésnyakszeleteket, és körülbelül 2 órára a hűtőben pihentetjük.
- Ezután a hagymát kockákra vágjuk, a második gerezd fokhagymát pedig nagyobb darabokra.
- Következő lépésként vegyük ki a húst a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Amikor ez megtörténik, megkenjük lisztben, és forró zsírban mindkét oldalát megsütjük.
- A megsütött nyakat áttesszük egy külön edénybe, és a serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a forró és füstölt paprikát. Fél percig kevergetve pirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a borsot a húshoz, és adjuk hozzá a fokhagymát az edényhez.
- Öntsünk egy pohár vizet a serpenyőbe, amelyben a húst és a hagymát megpirítottuk, és várjuk meg, amíg forrni kezd. Ezután egy spatula segítségével óvatosan távolítsuk el a maradványokat, ami javítja a szószunk ízét.
- A serpenyő tartalmát a hússal együtt öntsük az edénybe, fedjük le és adjuk hozzá a babérlevelet. Addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Ugyanakkor ne felejtsük el ellenőrizni a folyadék mennyiségét, és ha nem lenne elég, adjunk hozzá vizet.
- Amikor a nyak megpuhult, hozzáadjuk a tejszínt a szószhoz. Keverjük össze és forraljuk fel. A sertés nyakát apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Egy hagyományos szeletnek esélye sincs vele. A Belvedere karaj remek vacsoratervnek tűnik
Barbecue szósz – nézze meg, hogyan készítheti el a tökéletes házi barbecue szószt. A vendégek örülni fognak
