A legjobb serpenyő: a különböző bevonatú serpenyők előnyei és hátrányai

A legjobb serpenyő: a különböző bevonatú serpenyők előnyei és hátrányai

Érdekes dolgokról beszélgettünk. Most a serpenyő kiválasztásához osztunk meg tippeket. Elmondjuk, milyen típusú bevonatok léteznek ehhez az edényhez, miben különböznek egymástól, és hogyan tartanak tovább.

A serpenyők bevonattal vagy anélkül kaphatók. Bevonatokat alkalmaznak, hogy megakadályozzák az élelmiszerek megégését és megóvják őket a külső hatásoktól. És sokféle „non-stick” létezik. Szóba került róluk.

teflon

A „teflon” bevonatot gyakran a „tapadásmentes” szinonimájaként használják. De ez nem túl helyes – elvégre a teflon mellett vannak más típusú tapadásmentes bevonatok is. Ez a serpenyő gyorsan felmelegszik és kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül könnyen tisztítható, és lehetővé teszi, hogy nélkülözze vagy minimális olajat használjon.

A teflon bevonatú serpenyők hátrányai a következők:

  • bizonyos mennyiségű rákkeltő anyag a politetrafluor-etilénben (de kevesebb, mint ami az olajban képződik a zöldségek és húsok sütésekor)
  • Az ételt csak fa, szilikon vagy speciális műanyag szerszámokkal tudja megforgatni.
  • Ne tisztítsa súrolószerrel vagy kemény szivaccsal.
  • mosogatógépben nem mosható
  • Ne öntsön hideg vizet egy forró serpenyőbe
  • 3-5 percnél tovább ne sütjük magas lángon

Gyémánt bevonatú serpenyő

Ez ugyanaz a tetrafluor-etilén, de a műszaki gyémánt legkisebb részecskéivel. Az anyag nagyon strapabíró, gyorsan felmelegszik és sokáig hőt ad le. A serpenyő akár +450 °C hőmérsékletet is kibír, és lehetővé teszi az ételek növényi olaj nélkül történő főzését, emellett viszonylag könnyű. Mosogatógépben is moshatók.

A gyémánt bevonatú serpenyők hátrányai:

  • drága
  • Jobb, ha nem használ fém spatulát, kést és kanalat

A serpenyő kerámia bevonata

Nem szó szerint kerámia. Az ilyen serpenyők tapadásmentes rétege agyagból, homokból és kőből készül. Környezetbarátak, biztonságosak és 450°C-os hőmérsékletet is bírnak. Olaj nélkül is kisüthetjük, és betehetjük a sütőbe.

A hátrányok között:

  • magas ár
  • repedések és forgácsok gyorsan megjelennek rajta
  • A hőmérsékletváltozás nem kívánatos.

Kőbevonatú serpenyő

Ezek a serpenyők gránitból és márványból készülnek. Külsőleg természetes kőből készült termékeknek tűnnek. Valójában ezek fémedények, amelyek polimer réteget tartalmaznak apró ásványi részecskék hozzáadásával. A gránit bevonat jobban ellenáll a mechanikai sérüléseknek, mint a márvány, és tovább tart. Az ételek grániton történő sütéséhez azonban legalább kis mennyiségű növényi olajat kell használni, míg a márvány lehetővé teszi, hogy növényi olaj nélkül is megtegye.

A kővédőréteg hátrányai:

  • magas ár
  • Ne használjon súroló hatású vagy vegyi tisztítószereket
  • nem tolerálja jól a hőmérsékletváltozásokat
  • a bevonat meglehetősen törékeny
  • Nem tanácsos mosogatógépben mosni

A serpenyő titán bevonata

A titán hozzáadásával ellátott polimer rétegnek köszönhetően az élelmiszer nem ég meg az ilyen serpenyőkben. A serpenyő erős, könnyen felmelegszik és sokáig bírja, ellenáll a koromnak és a karcolásoknak. Használhat vele fém spatulát, és a gyártók azt állítják, hogy egy ilyen serpenyő élettartama eléri a 25 évet.

Hibák:

  • magas ár
  • a serpenyő nehéz

Válassza ki a főzési céloknak megfelelő bevonatot. Azt is elmondtuk, hogy mely termékek.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche