Meleg vacsora 15 perc alatt kész? Nem probléma a tésztával! Ráadásul ma megtanítunk egy szuper egyszerű receptet egy krémes szószhoz, amit könnyen elkészíthetsz, amíg a tészta fő.
Ezt a szószt valójában percek alatt elkészítheted, miközben a tészta fő. Még a tésztát is a mártással egy időben kell főzni ebben az esetben, mert a tészta fél percig közvetlenül a mártásban fog főni. Ez az egyszerű trükk segít besűríteni a szószt a tésztából származó keményítővel, miközben tökéletesen bevonja és ízesíti azt.
És mi az a titokzatos összetevő, ami a szósznak a különleges ízét és aromáját adja? A fokhagyma! Biztosak vagyunk benne, hogy van otthon fokhagyma, és higgye el nekünk, ha hozzáadja a többi hozzávalóhoz, az egyik legfinomabb tésztamártást fogja főzni, amit valaha kóstolt.
A legjobb krémes tésztaszósz
Hozzávalók: Tésztaszósz: 1:
- 500 g tészta
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 100 ml húsleves/levesalaplé (csirke, zöldség)
- 400 ml tejszínhab
- 60 g parmezán
- só, őrölt fekete bors
- 1 marék petrezselyem
Eljárás:
1) Először is forraljuk fel a tésztavizet, sózzuk meg jól, és amikor felforrt, adjuk hozzá a tésztát. Egy-két perccel rövidebb ideig fogjuk főzni őket, mint ahogy a csomagoláson szerepel, mert közvetlenül a szószban fognak al dente fokra főni.
2) Egy olyan serpenyőben, ami elég nagy ahhoz, hogy a szósz és a tészta is beleférjen, adjuk hozzá a vajat, az olajat és azonnal a préselt fokhagymát. Kezdjük el melegíteni, és amikor a fokhagyma elkezd párolódni, hagyjuk kb. 30 másodpercig pirulni, vagy amíg a finom illata megcsapja az orrunkat, majd öntsük rá a húslevest.
TIPP: Tegye a fokhagymát a zsírba, mielőtt bekapcsolja az égőt. A fokozatos melegítés sokkal több ízt ad a zsírba, majd a mártásba.
3) Forraljuk fel a húslevest egy percig, majd öntsük bele a tejszínt. Ekkor sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük, és hagyjuk a mártást időnként megkeverve főni 6-7 percig, amíg finoman elpárolog és kissé besűrűsödik.
4) Ezután keverjük bele a reszelt parmezán sajtot, és még éppen időben, körülbelül egy perccel a forrás előtt adjuk hozzá a majdnem megfőtt tésztát egy merőkanállal vagy konyhai fogóval a mártáshoz. Főzzük az egészet együtt alacsony lángon egy-két percig. Kóstolja meg a mártást, és ízesítse újra sóval vagy borssal.
5) Tegyük félre a mártást, keverjük bele az apróra vágott petrezselymet (használhatunk más fűszernövényeket is – bazsalikom, metélőhagyma, friss oregánó stb.), osszuk szét a tésztát a tányérok között, és szórjuk meg még több extra sajttal, és locsoljuk meg egy jó kis olívaolajjal. Jó étvágyat!
További extra gyors receptek ízletes tésztákhoz
Tészta medve fokhagymával
Ha épp most készítettél medvehagymás pestót, add hozzá a tésztához, és élvezd a hihetetlen kulináris élményt.
Linguine tészta medve fokhagymás pestóval
Gyors, ízletes és gyönyörűen aromás.
Tészta citromos mártással
Egyfajta carbonara pancetta nélkül. Könnyebb és mégis kellemesen finom.
Gyors spagetti citromos mártással
Friss és könnyű tészta a legegyszerűbb, mégis ízben kiegyensúlyozott mártással.
Bazsalikomos tészta
Ha szereted a bazsalikomot, mindenképpen próbáld ki ezt a fantasztikus, gyönyörű zöld színű tésztát.
A genovai régió gyönyörű zöld tésztájának alapja egy ízletes bazsalikomos pesto…
Fokhagymás tészta
Már a neve is azt sugallja, hogy ez egy egyszerű kombinációja lesz a fokhagymának, a zsírnak és a forró tésztának. Adj hozzá pecorino vagy parmezán sajtot, és már kész is.
Egy csodálatosan egyszerű és aromás spagetti, olívaolajon alapuló…
Édes tészta
Nem csak a gyerekek fogják szeretni ezt az expressz tésztát.
Tészta fahéjas zsemlemorzsával
Ha olcsó és ízletes ételről van szó, ez a tészta felülmúlhatatlan.
Még több ellenállhatatlan krémes tésztamártást találsz itt. Összeállítottunk egy ízletes listát, amiből válogathatsz.
