Gyakran előfordul, hogy a sült péksütemények részeként szükségünk van tejszínhabra. Fontos, hogy a tejszínhab szilárd, kemény legyen, és sokáig megtartsa formáját. És ma ilyen tejszínhabot fogunk készíteni. A jó hír az, hogy van néhány módszer a tejszínhab tartósításához. Olyan alapvető összetevőkre lesz szükséged, amelyek valószínűleg már megvannak otthon. Ha előre fel akarjuk verni a tejszínhabot, akkor 12-48 órára hűtőben is könnyedén tárolhatjuk.
Tartós tejszínhab kompromisszumok nélkül
A több órán át tartó tejszínhabhoz a lényeg, hogy kristálycukor helyett porcukrot használjunk. Így édes és puha tejszínhabot kapunk, amely akár 12 órán keresztül is eláll a hűtőszekrényben. A még jobb eredmény érdekében hozzáadhat egy teáskanál kukoricakeményítőt, amely segít a tejszínhabnak megőrizni formáját nemkívánatos ízek nélkül. Egy másik trükk a görög joghurt. Ez selymesebb textúrát ad neki, és egyben segít megőrizni nagyszerű formáját anélkül, hogy az ízét befolyásolná.
Tejszínhab
Ha extra krémes tejszínhabot szeretnénk, akkor habosítás előtt adjunk a tejszínhez 1 evőkanál porcukorral porított tejet. A tejfehérjék erősítik a tejszínhabot anélkül, hogy megváltoztatnák az állagát. Ezen felül kifejezettebb tejes és édes ízt ad a tejszínhabnak.
Ha pedig van otthon mályvacukor, felverés előtt minden csésze tejszínhez felolvaszthat egy evőkanálnyit a mikrohullámú sütőben, és hozzáadhatja a tálba. A mályvacukor zselatint tartalmaz, amely stabilizálja a tejszínhabot.
A tejszínhab két napig is eláll
Olyan tejszínhabra van szüksége, amely két napig szilárd marad? Próbálja meg a következő összetevők egyikét hozzáadni a krémhez: Pudingpor vagy zselatin. Ezek az összetevők stabilizálják a tejszínhabot, és lehetővé teszik, hogy akár két napig is kemény maradjon. A pudingpor pudingos ízt ad a tejszínhabnak, majd felhasználhatjuk tortátölteléknek, vagy cupcake-krémnek.
Fotó: Shutterstock